导读：春天遇到此菜别手软，比肉还香，瘦腿细腰营养丰富价值高
大家有没有听说过杏鲍菇炒青椒呢，做出来比肉还香，它是一道营养美容减肥菜。杏鲍菇有杏仁的香味，和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，杏鲍菇营养价值很高，口感鲜嫩，味道清香，风味独特，而且杏鲍菇热量非常低，脂肪也低，还含有大量的植物纤维素，比一些蔬菜的含量还高，能促进肠胃消化，缩短废物垃圾在肠道中的时间，排出毒素，改善排便不顺，简直太棒了！ 杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
杏鲍菇炒青椒的做法：将杏鲍菇切成薄片，2个青椒去籽切成小块，2瓣大蒜拍碎。热锅中倒适量油，放入大蒜炒香，然后放入杏鲍菇中火翻炒片刻，延这锅边倒少许清水继续翻炒。炒至1分钟放入青椒、适量盐继续翻炒2分钟，加少许味精，翻炒几下出锅装盘，即可食用。
