冬天，是我们全年最忙碌的时候，老公经常要加班，孩子上学非常辛苦，老公都不能准时吃饭，因此我都会多做几个菜，肯定有荤有素，其中有一道家常菜，颇受我家老公的喜爱，它就是红椒四季豆炒回锅肉，每次老公吃得精光。很多人经常在饭店点这道菜，但是自己却不会烹饪，现在分享详细的做法给大家伙吧，一定记得学起来哦。
周末，一大早就去买菜，菜市场特别热闹，各种新鲜的食材挑花了眼睛，肉类绝对是我家不能缺少的，这次购买大半斤五花肉和四季豆，这次不用来红烧，准备做这道红椒四季豆炒火锅肉，出锅后香极了。冬天，对家人要好一点，记得多吃这菜，解馋又开胃，全家都爱吃。
【红椒四季豆炒回锅肉的正确做法】
食材准备：选购300克新鲜五花肉（五花肉比瘦肉更受欢迎，五花肉看着很肥腻，其实非常解馋，吃起来特别香，配米饭真的太绝了，非常适合炒五花肉），准备新鲜红椒一个，若干大蒜头，植物油一勺，蚝油一大勺，生抽一小勺，清水500毫升，花椒几个，清水少许，味极鲜少许，半勺白胡椒粉，料酒一勺半，其他佐料。
烹饪小诀窍：挑选优质五花肉，红椒和四季豆，五花肉先要焯水，掌握炒五花肉和四季豆的顺序，难度不高。
第一步：准备好一些蔬菜备用，将四季豆掐掉两头，四季豆掐掉两头，用清水洗净控干水分。
第二步：五花肉都清洗干净，锅中放入五花肉，加上适量冷水，放入生姜片，料酒一勺半，煮开后捞出。
第三步：五花肉都切成薄片，红椒去掉蒂切成块状，大蒜切成一些细末，生姜切成细丝，准备好五花肉片和四季豆段，开始炒这道红椒四季豆炒火锅肉吧。
第四步：炒锅锅底放入少许植物油，加上五花肉炒一炒，让五花肉炒至两面焦黄，五花肉盛出。
第五步：锅底下油和蒜末，倒入四季豆段炒至断生，加上五花肉炒一会儿，放入红椒块配色。
第六步：调入一些食盐，加上一勺生抽，锅边淋入少许清水，加上一勺蚝油提鲜，加上鸡精和白胡椒粉，快速翻炒几下。
第七步：收汁，盛在空盘之中，这道红椒四季豆炒火锅肉就出锅了。
红椒四季豆炒回锅肉是特别开胃的家常菜，色泽非常诱人，四季豆清脆可口，五花肉也不会很腻，搭配起来吃特别美味，开胃又解馋，食欲大增。四季豆有多种维生素，钙含量比鸡蛋更高，也含有一些植物纤维，是加速肠道蠕动的作用，保持肠道的顺畅，满足胃口的同时，也不会长胖。
