不管炒啥青菜,别再傻傻直接下锅,多做这一步,翠绿油亮,不出水

旅游 小杨聊美食 2022-01-11 00:32

原标题:不管炒啥青菜,别再傻傻直接下锅,多做这一步,翠绿油亮,不出水

不管炒啥青菜,别再傻傻直接下锅,多做这一步,翠绿油亮,不出水

嗨,小厨又跟各位见面了!今天我们就一起谈谈炒青菜吧!时间可过得真快呀,不知不觉我们已经迎来了春天,春季万物复苏的季节,所以现在特别多的青菜已经陆陆续续的上市了。春季正是吃青菜的好时候,这时候的青菜不仅价格便宜,吃着还非常的新鲜!所以,基本上每家每户都会开始吃青菜!青菜的种类有很多,不过,烹饪方法都差不多,只要简单的炒一炒就能做出美味又好吃的青菜!

不过炒青菜时可不能随便炒,还是需要注意一下其中的小技巧,如果在炒青菜时只会傻傻都直接下锅炒,出来的青菜就有可能会发黑、出水,炒出来的菜不仅不好看,味道也不好!隔壁的阿姨是一个烹饪达人,她和小叔说不管炒什么青菜,都不要傻傻的直接下锅,可以多做一步,将青菜焯一遍水炒出来的青菜味道会更好。青菜不仅会翠绿油亮,还不会炒出水,下面小厨就把炒青菜的烹饪方法分享给大家,感兴趣就看看吧!

首先准备好需要的材料:青菜、油、盐、鸡精

第一步:把买来的青菜用水冲洗一遍,青菜在冲洗时将蒂部清洗干净,然后将青菜一片一片的掰开放入盆中。青菜全部放入盘中后,倒入少量的清水,把青菜浸泡一会儿,浸泡时再撒上适量的盐,将盐搅拌均匀,这样不仅能够泡出青菜中的杂质。

第二步:还能让青菜一直保持翠绿,这样青菜在炒的时候也不容易出水。青菜泡好之后捞出来用水冲洗一遍,然后将青菜切成两半将菜梗和菜叶分开,这样炒起来更方便,要出来的青菜味道也会更好。

第三步:当青菜处理好后,就可以热锅,先用大火将锅加热,锅热之后放入少许油,把油烧至7成热,先将切好的菜梗倒入锅中翻炒,炒出来的青菜,吃起来口感会更好,会出现菜叶老了,菜梗还没熟的情况,当菜梗翻炒至变软后。

第四步:再把青菜叶倒入锅中翻炒,夜入锅后翻炒几遍再倒入少量的盐,这时候放盐能够让青菜更入味,当青菜叶也炒软后,放一点鸡精提鲜就可以了。放入鸡精后快速翻炒均匀,可以盛入碗中出锅了!

这样简单的一道菜就完成了,你们学会了吗?大伙在炒青菜的时候,可别再傻傻直接下锅了,不管炒啥青菜都可以多做一步将青菜用盐水浸泡一下,这样能够保持青菜的翠绿油亮,要炒出来的青菜又好看又好吃,还不会炒出水影响味道。

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