香煎嫩豆腐
主料：
嫩豆腐，酱油、蚝油、白砂糖 香葱、食用油、孜然粉、辣椒面
做法：
1、豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份。切成块，块不要太薄或者太小。
2、锅中放入适量油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊。
3、煎的过程中，调一碗汁。加入蚝油，酱油，白砂糖，和清水，将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
老干妈炒鸡胗
用料：
鸡肫；小红辣椒；姜；蒜；香芹；熟白芝麻；老干妈豆豉；白糖；胡椒粉；料酒；花椒面；水淀粉
做法：
将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍。
香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈。热锅温油、煸香葱姜蒜，趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒。
待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味，加入酱油、白糖调味、放入红椒圈。
迅速放入香芹段，翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。
彩椒烧牛肉
用料：
青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、随意牛肉500克
做法：
1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上在炒。
2、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘。开吃。
