此道菜就是美味，一周吃5次，可以保护肝脏，是全家的最爱！蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏。
蒜苔炒鸡蛋的做法
食材用料：蒜苔、鸡蛋、水、盐、花生油
做法：首先准备好材料，蒜苔洗干净，摘掉尾部那段不用。然后蒜苔切段，鸡蛋调成鸡蛋液。锅中烧沸水，把蒜苔放下去焯一下水。然后捞出控干水。锅油烧热，转小火把鸡蛋液倒下去。然后炒成棉花状盛出备用。锅再次入油烧热，把蒜苔放下去炒几十秒。然后把鸡蛋倒下去炒均匀。最后加入盐炒均匀熟了就可以装盘。美味佳肴就好了。
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。