寒冷的冬天，如果晚上下班回来能喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，那可真是享受了千金不换的美味，羊肉汤味道鲜美有嚼劲，热乎乎的一碗下肚，浑身暖和。很多人天冷了爱喝羊肉汤，但是自己在家做的时候总做不好，不是味道不鲜，就是有膻味。
其实炖羊肉汤是有窍门的，羊肉口感鲜香，肉质细腻，但是它有一个缺点，就是羊肉有一股膻味，所以我们在炖羊肉汤时，既要保持汤汁的鲜味，也要把羊肉中的膻味尽量去除掉，这样做出来的羊肉汤才是最美味的。
炖羊肉汤时，很多人第一步先焯水，再下锅炖，结果炖出来的羊肉汤膻味还是很重，一点都不好喝，今天给大家分享一道羊肉汤的做法，记住这3个小窍门，大家都可以轻松做出汤浓肉鲜，香味浓郁，一点儿膻味都没有的羊肉汤。学会了随时都可以在家给家人炖上一锅，暖胃又驱寒，这个冬天再也不怕冷了。
----【山药菌菇羊肉汤】----
食材：羊腩800克 羊肝菌1把 姬松茸1把 铁棍山药400克 姜 枸杞 葱（适量）
羊肉我选的带皮羊腩，有肥有瘦，只要炖的时间足够，口感软糯Q弹，非常好吃。
羊肉去腥膻3步：1泡，2焯水，3炖煮加香料
1，羊肉洗净后放入花椒水中浸泡1~2小时，去除羊肉大部分膻味。
2，山药洗净去皮，切成段。羊肝菌和姬松茸清洗干净，姜切片。
3，羊肉冷水下锅，加入料酒，把羊肉中的血水煮出来，撇去表面上的浮沫，捞起羊肉冲洗干净。
4，把羊肉放入电压力锅里，加入清水、菌菇，姜，盖上盖子炖煮30分钟。
5，程序结束后，加入山药，盐，胡椒粉，开盖再煮10分钟。
6，关火，加入枸杞，葱花，一锅鲜美好喝的羊肉汤就炖好了，香浓好喝，喜欢的朋友快来一起试试吧！
炖羊肉汤的3个小窍门。1,用花椒水浸泡，去除大部分羊膻味；2，焯水时加入料酒，煮出血水，去除腥膻味；3，炖煮时加入姜，胡椒粉去除腥膻味。
小贴士：炖羊肉汤，配料我放的山药和菌菇，味道特别的鲜美。也可以换成白萝卜或者红皮萝卜，味道也超赞哦！
