番茄炒饭好吃有秘诀，2个关键步骤不能忽略，否则口感大打折扣。不知道你家里的剩饭都是怎么样处理的，是熬粥还是炒饭了呢？我想这两种处理方法用应该是处理方法最多的了吧！在我家通常都会制作成炒饭，但是由于蛋炒饭的味道过于单一，所以我就研制出了很多种口味炒饭的制作方法，今天就是其中一个！快来跟我看看吧！
【新鲜番茄火腿炒饭】
常见的番茄炒饭通常只放了洋葱、早餐火腿片和番茄酱，只是火腿和番茄酱都是再制的食物，炒饭的味道也就差强人意，如果能加入新鲜的番茄和毛豆，整盘炒饭的味道会更鲜甜，而番茄只要稍微处理过，即使是新鲜的番茄炒饭也不会过湿，香气非常棒！火腿的部分，若是使用早餐火腿片就不用特别处理，它也很好取得，不过毕竟是重组肉品，没有纯猪后腿肉盐渍风干后的咸鲜味，使用金华火腿、义式火腿可以提升炒饭的风味，而这种纯猪肉的火腿通常很咸，未料理前还有股肉臭，记得要先蒸过去掉表层的油脂，不然炒出来味道反而更差哦！
食材：白饭 1 碗、洋葱碎 1 大匙、火腿碎 1 匙、番茄 0.5 颗、熟毛豆 2 匙、番茄酱 2 匙、盐 0.5 小匙、黑胡椒 少许、食用油 适量
制作方法
1. 将洋葱和火腿切成碎、毛豆烫熟（滚水入锅烫1 分钟），白饭一碗放冷备用
2. 若使用到新鲜的番茄，需要将番茄先去内囊再切成丁，不然炒饭过湿饭会黏在一起，取下的内囊可以煮汤，不会浪费
3. 锅内放油，洋葱和火腿先下锅炒，接着倒入番茄丁，炒至有香气后下饭
4. 当饭炒匀后，拨开中间处下番茄酱，接着将饭持续翻炒，直到饭粒均匀地沾附到番茄酱
5. 加入毛豆和黑胡椒，试吃一下，若番茄酱为无盐可补入盐巴
6. 起锅，完成！
番茄酸甜的味道，给这道炒饭增加了更多层次的口感，喜欢吃番茄的朋友可以尝试一下这道炒饭，会比我们平时最常见的蛋炒饭好吃，口感更加丰富，味道也与中国不同，家里的剩饭再也不用扔了，这样制作简单又美味，快试一试吧！
