豉油鸡
食材 ：生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
做法
1.姜切丝，蒜切末备用；
2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；
3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；
4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；
香辣猪蹄
做法
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
红烩羊肉
材料：羊肉300克，番茄块，洋葱丁各50克。番茄酱50克，面粉，料酒，酱油各10克，盐5克，胡椒粉1克。
做法：1，羊肉块洗净放面粉，胡椒粉和盐搅拌均匀，放油锅中煎黄，放入料酒和酱油闷三分钟出锅。
2，锅里放油烧热，炒香洋葱丁，加番茄酱翻炒一下，倒入羊肉块，水烧开，加盐调味，改小火焖熟，加番茄块稍炖即可出锅。
提示：（自制番茄酱，将350克番茄汁倒入锅中，加50冰糖煮开后，转小火熬制有点粘稠，柠檬汁熬3分钟即可）。
麻辣羊肚丝
材料：羊肚300克，冬笋，鲜红辣椒各50克，
调料：蒜片，水淀粉各10克，醋，辣椒各5克，盐4克，花椒粉1克，味精香油各少许，高汤适量。
做法：1，羊肚，冬笋，鲜红辣椒分别洗净切丝。
2，锅置火上，加油烧至5成热，下羊肚丝翻炒，烹入料酒，加入红辣椒丝，冬笋丝，盐和花椒粉煸炒片刻后，放入高汤，味精和蒜片，用水淀粉勾芡，淋入醋和香油即可出锅。
提示：（炒肚丝时放入醋，可以使肚丝软烂，也可以去除骚味）。
