Hello，又到了厨达人和大家分享美食的时间了，今天要和大家分享的是一道碗豆炒腊肉，豌豆炒腊肉是一道色香味俱全的名菜。此菜柔软，清鲜，香浓，有和中下气，利水瘦身，养颜的作用。
豌豆的营养丰富有保护心血管、降血压、治气血虚弱、抗过敏、美容作用，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。另外还可以护眼改善视力，熬夜的人要多吃，豌豆还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。老人孩子最适合，豌豆尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。豌豆是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。
主料：熟腊肉250克、豌豆150克
辅料：花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。
制作方法
1、将熟腊肉去皮，切成小长方片，
2、豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可），
3、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，
4、边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，
5、放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。
