今天中午我给大家分享一道非常适合春天吃的家常美容菜，它就是菠菜炒鸡蛋，里边主要包含了2种食材，1个是菠菜，1个是鸡蛋。别小看这2种食材，在菠菜中富含铁元素和胡萝卜素，有着平肝润燥的功效。又因为胡萝卜素是构成视网膜的主要原料，所以说吃菠菜有利于缓解视力疲劳。
其次就是菠菜可以为身体补充铁元素，预防缺铁性贫血，针对春天出现的肝阳上亢导致的高血压、头痛、便秘、消渴等症状，都可以通过食用它，来平肝润燥，得到很好的改善。
再搭配上鸡蛋一起炒，不仅吃起来很好吃，坚持食用还能润肺、止咳润燥，美容颜，促进人体的新陈代谢，适量的去食用，在一定程度上，还能利尿消炎，预防结石。
菠菜炒鸡蛋的做法：
第一步、
准备食材，一把菠菜，3个鸡蛋，适量的油、盐、十三香、蒜、鸡精、香油。
第二步、
先把菠菜洗净，掐成段状，放在锅中焯一下，捞出过凉备用；大蒜拍碎；鸡蛋打入碗中，搅散。
第三步、
在鸡蛋液中加入少量的盐、水，把鸡蛋液搅开；随后在炒锅内倒油烧热，先倒入调好的蛋液，把鸡蛋先翻炒至熟，再倒入焯过的菠菜，此时也可以再加入点蒜末，一起翻炒，随后在菜中依次放入适量的十三香、鸡精、香油，翻炒入味，即可盛出。
注意事项：
大家在翻炒蛋液时，用中火即可，炒到鸡蛋9成熟时即可盛出；并且在炒菠菜时要不停的翻炒，可以让蒜末汁和菠菜叶充分的混合，这样炒出来的菠菜也会更好吃；其次就是加入鸡精，鸡精可以提前溶化开，再浇到菜上，会更鲜美。
最后一点就是吃菠菜最好别晚上去吃，因为菠菜中含有大量的纤维，晚上吃可能不易消化，易在胃中囤积，导致第二天出现口臭。