香菇油菜
工艺炒
口味家常味
时间5分钟
难度新手尝试
主料main
油菜400克 鲜香菇4朵
辅料others
大蒜4瓣 小葱10克 花生油15毫升 生抽10毫升 盐1克
步骤step
1
首先我们要准备好制作这道【香菇油菜】需要用到的所有食材：选新鲜的小油菜和肉比较厚的香菇，再准备好小葱和大蒜，以及需要用到的调料。
步骤step
2
接下来我们来处理食材：把油菜叶子一瓣一瓣掰下来，放入水中清洗干净，然后把香菇放入水中清洗干净，沥干水分后切成香菇片备用。最后把小葱切成葱花，把大蒜切成蒜片。锅中加入适量清水大火烧开，加入适量食盐，然后下入油菜焯好后捞出控干水分。
步骤step
3
炒锅中火烧至掌心灼热，加入适量花生油烧至油热，下入葱花和蒜片小火爆香，然后倒入香菇片翻炒，一直炒至香菇变软。
步骤step
4
接着加入油菜翻炒，然后放入适量生抽和盐调味。
步骤step
5
翻炒均匀后即可起锅装盘，鲜香入味，清淡营养的香菇油菜就做好了。
浇汁鸡胗
工艺煮
口味咸鲜味
时间60分钟
难度初级入门
主料main
鸡胗100克
辅料others
毛葱12克 生姜10克 红辣椒少许 盐3克 五香粉少许 料酒3汤匙 生抽1汤匙 油20克 大蒜10了 辣椒少许 辣椒油1汤匙
步骤step
1
鸡胗洗净，凉水下锅焯水去血沫
步骤step
2
焯水后捞出洗净沥干水分
步骤step
3
毛葱和生姜切片
步骤step
4
鸡胗和配料放汤锅中
步骤step
5
倒入料酒
步骤step
6
放盐
步骤step
7
放入五香粉，大火烧开
步骤step
8
中火煮熟鸡胗，少留一些汤汁
步骤step
9
鸡胗捞出沥干水分，切薄片
步骤step
10
大蒜切末
步骤step
11
辣椒切圈
步骤step
12
碗中倒入生抽，放入辣椒油
步骤step
13
放入大蒜末
步骤step
14
倒入一勺煮鸡胗的汤，搅拌均匀
步骤step
15
鸡胗片装盘，将酱汁浇在鸡胗上
步骤step
16
油锅烧4成热，放入辣椒圈熄火
步骤step
17
趁热浇在鸡胗上
尖椒炒干豆腐
工艺炒
口味家常味
时间15分钟
难度初级入门
主料main
干豆腐200克 猪梅花肉50克
辅料others
油20克 五香粉少许 盐3克 生抽1勺 淀粉少许 毛葱10克 尖椒适量
步骤step
1
干豆腐切菱形块
步骤step
2
猪梅花肉切薄片
步骤step
3
毛葱切碎
步骤step
4
尖椒切滚刀块
步骤step
5
油锅烧热，放入肉片翻炒片刻
步骤step
6
放入毛葱翻炒
步骤step
7
放入生抽
步骤step
8
放入五香粉翻炒几下
步骤step
9
放入干豆腐翻炒片刻
步骤step
10
放1碗半清水
步骤step
11
放盐，大火烧开转中火炖一会儿
步骤step
12
汤汁浓稠时放入尖椒炒匀
步骤step
13
用淀粉水勾薄芡出锅
