冬天蒸包子就爱这个馅，咬一口鲜美多汁太香了，出锅连吃4个
冬天蒸包子，我家就爱这个馅，咬一口鲜美多汁太香了，出锅连吃4个
在北方，主要是吃面食，北方的面食是南方人想象不到的多，但是吃得最多的还是包子馒头，包子馒头因为简单好吃，所以成了最受欢迎也最普通的主食。
我家是地地道道的北方人，从小就是吃包子吃馒头长大的，对于包子更是情有独钟。包子在不同的季节中，所选用的食材也是不一样的，例如春季野菜包子蒸的最多，夏季蔬菜包子蒸的最多，到了秋季各种瓜类的包子蒸的最多，到了冬季那就是肉包子最受欢迎了。肉包子不但营养好吃而且味道也特别好，到了冬季各种牛肉羊肉和猪肉包子都做起来吧，不但好吃还增加营养更御寒。很多人会说，蒸包子不但馅料要鲜，就是包子皮也一样要暄软才好吃。这话说得一点也没错，包子不但馅要好吃，皮更不能塌陷萎缩，这样做出的包子才会更好吃，堪称完美。
今天这款包子，我家最喜欢吃，鲜美又多汁，皮特别暄软，连不爱吃包子的人也能一次吃好几个。今天就和大家分享这一款包子的详细做法，让你不跑弯路，一次就能把包子做成功。
所用材料：面粉700克，酵母粉3克。猪肉400克，大葱1棵，姜末少许，酱油适量，蚝油1勺，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：蒸包子先来发酵面团，先把酵母粉加入温水搅拌均匀放入面粉中，用手和成软硬适中的面团，静置发酵。这一步发酵的时间可以短一点也没关系可以在二发的时候补上，利用这个时间去调拌馅料。
第二步：猪肉剁成细细的肉馅，加入生抽，蚝油少许水搅拌上劲，然后加入姜末拌匀，再加入花生油拌匀，最后把大葱切末拌匀，包子馅料就调拌好了。加入少许水是为了增加馅料的水分使蒸出的包子汤汁多，这样调拌的馅料才会多汁又鲜美。
第三步：把面团拿出揉匀揉光，揪成大小一致的小剂子，用擀面杖擀成包子皮。
第四步：拿一个包子皮，包上适量的馅料，顺着边捏边捏，成为包子的形状。
第五步：全部包完以后，放到盖帘上，用湿布盖住，放到温暖的地方静置发酵至2倍大，也就是用手掂起来轻飘飘的就是发酵完成了。二发这一步一定不能省略，一定要发酵充分，这样蒸出的包子包子皮才会很柔软。
第六步：大一些的蒸锅里放入适量的清水，把篦子抹油防止粘篦子，把包子均匀地摆在上面，盖上盖子，大火烧开，改成中火蒸大约20分钟，包子就熟透了，焖上5分钟开盖，这样可以有效的防止包子回缩塌陷。
第七步：蒸出的包子一次吃不完，可以凉透以后密封保存，做一次吃一周都没有问题，随吃随取，加热即可如新蒸的包子一样好吃。冬天蒸包子白菜萝卜靠边站，用它调馅太香了，做一次吃3天，30年吃不够！
峰儿话语：
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