煮米饭时,还只会傻傻加水?煮前多加这3样,不夹菜都能连吃三碗

旅游 小杨聊美食 2022-01-11 00:57

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煮米饭时,还只会傻傻加水?煮前多加这3样,不夹菜都能连吃三碗

嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是煮米饭的小技巧。米饭,不用小厨多说,大家都吃过,做法也很简单,很多人都是直接加水煮。但是真正会做米饭的人,却不止会用水煮,还可以在煮饭的时候加入一些特殊的食材,搭配在一起,不仅可以增加米饭的香味,还可以使米饭更加颗粒分明,米香浓郁。

米饭作为中国人日常的主食之一,有的地方喜欢吃蒸米饭,有的地方喜欢吃木桶饭,有的地方喜欢吃煲仔饭,也有的地方喜欢用铁锅土灶煮饭,也有的人用高压锅煮饭,不同的地方有不同的方法和口味。有的人喜欢吃细长的米,有的人喜欢吃圆润的东北大米,也有的人喜欢吃米香浓郁的米,也有的人喜欢吃软糯的米。不管是什么样的米,都需要认真去淘去煮。今天小厨要给大家分享的是煮米饭的三个小技巧,可以让米饭煮出来更好吃,提升口感和味道。煮米饭时,还只会傻傻加水?煮前多加这3样,不夹菜都能连吃三碗!

小技巧一:五谷杂粮

相信很多朋友在外面饭店吃饭的时候,都会发现外面的饭店煮出来的饭,里面都会有一些甜玉米粒。这其实是一个非常聪明的方法,玉米粒有玉米香味和甜味,可以增加饭香和甜味,还能增加米饭的营养和卖相,摇身一变变成杂粮米饭。在农村,煮米饭的时候还会加入红薯块,或者紫薯块,也有的地方加土豆块,还可以做杂粮粗粮米饭,富含膳食纤维,营养丰富。最好吃的尤其是红薯饭,蒸出来非常香甜,是农村人记忆中的味道。

小技巧二:白醋

在煮米饭的时候,咱们在淘洗干净大米之后,可以在淘洗干净的大米里加入适量的白醋。因为白醋可以使煮出来的大米饭颜色和卖相更加白净,看起来比较显白,而且饭香味会很浓郁,还能延长米饭的保质期,防止馊得太快。但是不宜放太多,否则煮出来会有酸味,也不要用陈醋,因为陈醋有颜色,味道也不一样。

小技巧三:猪油

在煮大米饭的时候,还可以加入适量的猪油。因为猪油是动物油脂,又香又白的猪油放一点进去,不管是煮饭还是炒菜,都非常香。尤其是猪油拌饭,或者是猪油炒青菜,味道都非常的好。在长沙就有这一道猪油拌饭的特色小吃,既可以增加米饭香味,又可以使大米饭蒸出来更加有光泽,看起来更有食欲。

煮米饭小贴士:

在咱们煮大米饭的时候,第一步是需要淘洗。而在淘米的过程中,淘米的次数一定要控制好,不能过多也不能过少。因为淘太干净了的话,大米里的营养物质就会流失,所谓的“米香味”就不浓了。因为米饭的营养物质主要都是在大米外层,淘米的时候更不能大力搓洗,次数应该控制在三次以上。如果少了的话,淘米水会很浑浊,煮出来的米饭颜色会不好看,吃起来口感也不好。

以上这三个煮米饭的小技巧,大家都学会了吗?欢迎大家关注小厨或收藏本文,有什么想说的可以在评论区留言点赞哦,小厨专注美食教程和技巧,你的支持就是小厨创作的最大的动力噢!

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