剁椒蒸鸡翅
食材：鸡翅、剁椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、油
做法：
1、鸡肉清洗干净，在背上刮两刀，然后放入清水中浸泡一会去除血水，捞起来沥干水分。
2、鸡翅放入碗中，加入姜末、料酒、酱油、盐、油、黑胡椒粉搅拌腌制15分钟。
3、鸡翅上放入适量的剁椒铺盖。
4、鸡翅用保鲜膜盖上，然后在保鲜膜上用牙签搓几个小洞。放入蒸锅中蒸20分钟左右就可以了，最后撒上葱花就好了。
西红柿牛腩
用料
西红柿2个；牛腩500克；土豆1个小的；胡萝卜1根；葱姜蒜少许；花椒25粒；大料1个；盐1克；白醋大勺半勺；酱油大勺半勺；冰糖2小块；料酒三分之一大勺
做法
冷水下锅，大火煮牛腩，烧开后撇去浮浮油。（水比牛腩多，大概三分之二锅的水，因为炖的久怕烧干）
加入葱姜蒜，大料，花椒，料酒。大火烧开后，转小火炖半个小时
加入土豆（香）、西红柿（酸甜）、胡萝卜（甜）按需加入，
调味：加入酱油、白醋、冰糖
再炖半个小时，再加入盐（按自己口味）
香辣鸡腿炒酸菜
做法：
1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。
2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。
3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。
4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。
