蒜炒空心菜
1、食材准备：空心菜一大把，摘掉叶子，清洗干净，再将空心菜的杆子捏碎切成大段；蒜子几颗，剁碎成蒜泥。
2、锅内放油，将空心菜倒进去，再开火。加入盐，将空心菜翻炒变软变色。最后倒入蒜泥和空心菜翻炒出香味即可。
炒田螺
做法
1.把田螺洗好，开火煮熟
2.切好葱段，姜丁，辣椒段，花椒，麻椒，等调料准备好
3.锅里放油
4.放入葱段，姜丁，花椒，麻椒，辣椒段
5.放入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，辣妹子炒熟
6.放入田螺翻炒，加水，放鸡精，味精，料酒
7.煮大概15分钟左右出锅
番茄火腿蒸蛋
用料：鸡蛋2个，番茄1个，火腿肠1根（不喜欢吃火腿肠的可以不用放），香葱，盐，胡椒粉，食用油。
做法：
番茄去皮切成小块，火腿肠切成丁，小葱切成花。
鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉打散备用。
鸡蛋液倒入盘子里，加入1：1.5的清水搅匀，撇去浮沫，加入火腿肠丁拌匀。
锅中加适量清水煮开，蒸入鸡蛋液，中小火蒸6分钟，关火后焖1分钟。
另起锅，加油烧热，倒入番茄，翻炒至番茄出汤汁，稍煮至粘稠后盛到蒸好的鸡蛋羹上。
撒上葱花，上桌开吃，营养又开胃，儿子一个人就能吃掉一大盘。
用料
主料；五花肉；配料；八角；香叶；桂皮；大葱；姜片；调料；酱油；老抽；冰糖
做法
五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
冰糖的量
把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。
热锅热油，放入八角和桂皮炸香。
再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒，
炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴。
肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，小火，注意了是小火放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要变成焦糖色。
冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部选出不要）。
加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。
水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水，50分钟左右打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟。
收汁：锅中的糖色部分开始粘稠，沾裹在肉上就可以了，不用煮到水全干，粘稠即可粘稠即可。
