酸菜粉儿
材料：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量
做法：
1.准备好所有材料
2.锅里热油爆香干辣椒
3.素肉丝入锅翻炒变成略黄(素肉条提前泡好，挤干水分，裹上淀粉)
4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒
5.加入酱油，放入盐炒匀
6.倒入清水煮开，放入泡好的粉丝
7.收汁后放入香菜梗起锅即可
豆豉香煎五花肉
食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml
做法：
1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
2、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。
3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
爆炒麻辣鸡
食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法：
1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下；锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。
2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉。
3、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀；出锅装盘即可。
