进入冬季，白菜受到很多人的欢迎，它价格比较便宜，能通过多种烹饪方式制作成风味独特的美食，例如北方的猪肉 白菜炖粉条，寒冷的冬天吃一碗，能温暖身子，同时可以有效解馋。
当前人们不断提高生活水平，对食材的质量越来越重视，很多人应该都看过白菜喷洒甲醛的信息，会在购买白菜过程中仔细挑选，担心食用这类白菜损伤身体健康。
甲醛白菜是什么？
事实上在几年前就曾经有过白菜喷洒甲醛的问题，夏天有较高的气温，白菜中有较多水分，在长途运输时，如果没有配备的冷藏设施，会出现中途腐烂坏掉现象。
为了将经济损失减轻，一些商家会通过喷洒甲醛的方式，使白菜保持鲜亮。喷洒甲醛可以起到稳定灭菌防腐的作用，将甲醛喷洒在蔬菜上，这种成分可以当成一种杀菌剂，提高白菜新鲜度，降低经济方面的相关损失。
通常白菜喷洒甲醛后，会有以下3种特点，提醒家人：不要买错了
1、有刺鼻味道
蔬菜在新鲜时味道不会太特殊，散发一种清香味道，白菜喷洒甲醛后，闻着气味有刺激性，当在选购白菜过程中闻到的味道让人不适或者比较刺鼻，很可能是喷洒过甲醛。
2、菜心腐烂
很多人在购买蔬菜时，只对菜叶的新鲜度感到关心，不会留意根部情况。与其他蔬菜的构造相比，白菜菜心收割后依旧处在存活状态，长时间运输和存放会出现菜心腐烂现象，如果白菜有新鲜的菜叶，但有腐烂的菜心可能是喷洒过甲醛的白菜。
3、有太过新鲜的外表
在运输蔬菜的时候会出现磕碰现象，蔬菜中有烂叶或擦伤，当发现白菜有鲜嫩的菜叶，且基本不存在破损现象，可能是被做过一些特殊手脚。
食用甲醛白菜身体会受到什么伤害？
1、致敏作用
甲醛直接与皮肤接触，会出现坏死、色斑、过敏性皮炎，高浓度甲醛被人体吸入，会引起支气管哮喘问题。
2、 刺激作用
皮肤粘膜会受到甲醇刺激，甲醛这种原浆毒成分可以结合蛋白质，吸入高浓度甲醛会出现头痛、眼刺激、呼吸道严重水肿和刺激。
3、致突变作用
甲醛浓度过高属于基因毒性成分，被动物吸入体内，会诱发鼻咽肿瘤问题。
买到甲醛白菜怎样消毒？
甲醛这种原生质毒物会使生物细胞蛋白质受到破坏，损害内脏、呼吸道和皮肤，使中枢神经受到麻醉，造成肾衰竭、肝昏迷、肺水肿症状，长时间接触甲醛会造成基因突变，是种致癌致畸物质。
甲醛易挥发，且溶于水，可以通过冲洗的方式，仔细清洁白菜，能够有效清除残留。在食用白菜前，应先将最外的表层扒掉，之后反复用清水冲洗，时间充裕时可以再放进水中泡段时间，能有效将甲醛溶液清洗干净。
不只是甲醛白菜，以下几种蔬菜购买时也要格外注意
1、太硬的西红柿
西红柿成熟后有柔软的质地，丰富的汁水，如果偏硬表明植物激素使用过多，应避免购买，买回家后也要先储存几天，等待自然变软后再吃。
2、有裂心的萝卜
有些萝卜上会存在一些裂缝，一些人认为这是更成熟的萝卜，事实上这种萝卜是虫害导致，也有些是非正常人为种植时引起。
3、颜色太浅的绿叶菜
绿叶蔬菜在光照作用下有较深的颜色，天然生长下会有不太完美的造型，蔬菜在大棚中生长有更好看的外形，但有较浅的叶子颜色，和应季蔬菜在自然生长条件下的营养成分相比，要低很多，因此大家应该尽量选购深颜色蔬菜。
4、闻着有异味的蔬菜
有些蔬菜本身就有一些异味，例如茴香、韭菜、香菜等，大部分蔬菜本身没有异味，当在选购过程中有些特殊气味存在，可能是用过催熟剂或残留了农药，食用后会使身体压力增加。大家在购买蔬菜时，应养成闻一闻的习惯，可以有效辨别蔬菜是否存在问题。
很多人在选购蔬菜过程中，只会观察是否有新鲜的外观，还有是否有合适的价格，对蔬菜最重点的质量问题反而容易忽视。大家应该充分了解蔬菜挑选的注意事项，希望放在心上，并让家人多多了解，防止被不良商贩坑骗。
结语：大家听说过甲醛白菜的这件事吗？都是如何挑选蔬菜的呢？不妨留下自己的观点。
