过了冬至之后，我们就开始数九了，从小耳熟能详的一首歌就是“一九二九不出手，三九四九冰上走”，现在也快到三九天了，还有两三天的时间，三九天是冰上走，说明天气还是非常寒冷的，所以在三九天前后，一定要记得“吃3菜喝3汤”，这些热乎乎的菜品对身体大有好处，吃完之后暖暖和和，一点都不觉得寒冷，而且营养又美味，清淡不油腻，还非常的滋补。说一下这“3菜3汤”，喜欢的就做来试试吧！
三九天前后吃三菜
宫保鸡丁
食材:鸡胸肉，盐，胡椒粉，酱油，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，胡萝卜，黄瓜，甜面酱，鸡精。
做法:1.首先把鸡胸肉清洗一下，擦拭干表面的水分，然后切成一厘米左右的小鸡丁，放在一个大碗中，在里面加入一勺盐，加入一勺胡椒粉，放入葱姜水，一勺酱油，放入一个蛋清，把所有的食材混合均匀腌制30分钟。
2.然后在表面加上一勺淀粉抓拌均匀，在锅里面倒入植物油，加热到六成热，放入鸡丁开始炒香，把鸡丁炒至成熟盛出来备用。
3.在锅中倒入植物油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入胡萝卜丁，加入黄瓜丁继续翻炒断生，加入甜面酱一起炒至入味，然后再放入鸡丁开始翻炒。
4.最后撒上一勺盐一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，一道非常美味的宫爆鸡丁就做好了。
辣炒猪大肠
食材:猪大肠，干辣椒，青辣椒，葱，姜蒜，淀粉，料酒，生抽，老抽，植物油，香菜，豆瓣酱，鸡精，白糖，盐。
做法:1.买回来的新鲜猪大肠把它清理干净，放在水中焯水五分钟，捞出表面的浮沫冲洗干净。
2.把干辣椒切成段，把青辣椒切成菱形的薄片，在炒锅里面加入植物油，先放入生姜，蒜，干辣椒爆香，然后就把猪大肠放进去开始快速的煸炒，炒的过程再加入豆瓣酱，生抽，料酒，老抽。
3.继续翻炒入味，这时可以加入少许水，再放入少许的淀粉水勾芡一下，加入一勺白糖，一勺盐，继续炖至入味，把大肠炖的一点腥味都没有。
4.调到大火，把汤汁收一下，等汤汁收到还剩三分之一之后，就把青辣椒放进去，翻炒均匀，最后撒上一勺鸡精即可出锅装盘。
木须肉
食材:里脊肉，黄瓜，胡萝卜，木耳，鸡蛋，生抽，料酒，豆瓣酱，盐，白糖，鸡精，植物油，葱，姜，蒜，淀粉。
做法:1.首先买一块新鲜的里脊肉，把它切成薄薄的片，放入一个大碗中，在里面加入一勺料酒，一勺盐，放入一个蛋清，一勺淀粉，抓拌均匀，让它腌制入味。
2.把鸡蛋磕入一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，做成鸡蛋液，在炒锅里面加入植物油，加热到六成热，放入鸡蛋炒香，炒成大块之后盛出来备用。
3.把木耳放入一个碗中，加入清水浸泡15分钟，泡好之后清洗干净，控干水分，把胡萝卜去掉皮切成菱形薄片，黄瓜也切成菱形薄片。
4.起锅烧油，等油温六成热放入猪肉开始煸炒，炒的过程加入生抽，料酒，豆瓣酱，少许淀粉水，炒至成熟之后再放入胡萝卜，黄瓜和木耳一起翻炒断生。
5.锅里的食材差不多都熟透之后，再加入鸡蛋块翻炒均匀，最后加上盐，一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
三九天前后喝三汤
酸辣汤
食材:豆腐，木耳，火腿肠，胡萝卜，香菜，酸辣汤料包，盐。
做法:1.首先把木耳放在一个碗中，加入清水浸泡十分钟，泡软之后取出来控干水分，切成细丝。
2.把豆腐先切成薄片，再改刀切成细丝放入碗中备用，火腿肠也切成细长条，胡萝卜去掉皮切成薄片之后再改刀切成细丝，香菜切成小段。
3.在锅中倒入清水，先把水烧至沸腾，然后把所有准备好的食材放进去之后，煮上3分钟，再放入酸辣汤料包继续煮上2分钟，最后再撒上一撮香菜，撒上一勺盐即可出锅，冬天喝热呼呼又酸又辣，特别酸爽。
冬瓜丸子汤
食材:冬瓜，鸡胸肉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，生抽，鸡精。
做法:1.首先准备一块新鲜的鸡胸肉，把它剁成肉泥，在里面倒入一勺料酒，一勺盐，加入一个蛋清，放入少许生抽和鸡精，再倒入一勺淀粉搅拌均匀，搅拌的粘稠一些，之后把它团成细小的丸子，放在一个碗中。
2.把冬瓜去掉皮去掉瓤，再切成薄片，在锅里面倒入植物油，加热到六成热，放入冬瓜煸炒断生，之后再加入清水，把丸子倒入锅中煮至成熟。
3.熟透之后，再撒上一勺胡椒粉，少许盐和鸡精搅拌均匀即可关火出锅，一道热气腾腾的冬瓜丸子汤就完成。
蘑菇汤
食材:蘑菇，鸡蛋，盐，胡椒粉，香菜，胡萝卜，黄瓜。
做法:1.把平菇清洗一下去掉根部黑黑的部分，然后撕成细条状，放入碗中备用。
2.锅中倒入植物油，先把鸡蛋放进去煎成荷包蛋，然后取出来把香菜切成一厘米左右的小段，胡萝卜去皮切成细丝，黄瓜切成细丝。
3.准备一个砂锅，倒入清水，放入荷包蛋以及其他的一起煮至汤汁发白。
4.最后再撒上一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀，撒上一撮香菜碎即可出锅。
