韭菜炒河虾
食材：河虾150g， 韭菜300g，姜2片， 蒜2瓣， 小红辣椒1个， 盐2g， 鸡精1g， 胡椒粉1g， 生粉10g， 生抽1勺
做法：
1、河虾清洗干净，沥干水份。放入盆中，加生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。韭菜花洗净沥干水份后切成段。姜切末、蒜切末、小红椒切段。
2、腌制好的河虾撒上一层淀粉。锅内热油，下河虾油炸。炸至定型盛出，继续烧热油再入锅复炸一次。
3、炸好的河虾盛出控油。锅内留底油，下姜末、蒜末小火炒香。
4、下韭菜段、红椒段大火翻炒几下，加入炸过的河虾炒均匀。最后调入生抽、盐、鸡精炒入味。
小窍门：
1、河虾处理好先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香去腥的作用。
2、腌制好的河虾撒上淀粉再入锅油炸，复炸一次的是为了虾吃起来更酥脆。
鹌鹑蛋红烧排骨
材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了；
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
3.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；
农家小炒肉
食材：猪肉；尖椒；葱；蒜
做法
1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
3、葱花、蒜片备用
4、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
5、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可
