麻辣蒜香茄子
1.锅里放油因为是要炸茄子所以多放点油
2.茄子打花刀放入锅中
3.两面炸一定炸的透一点，好吃，勤翻着点，炸好放一边
4.蒜切末，葱切小段，辣椒切丁
5.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱
6.炒出红油放入冰糖
7.把食材放入，炒酱最考验锅力，看我铲子沾了这么多酱，可是锅一点都没沾，开心
8.放入红糖、鸡精、料酒
9.倒入温水
10.炒透放入水淀粉勾芡
11.摆盘，把料浇上就可以啦
油炸杏鲍菇
1.把杏鲍菇撕成条，尽量均匀
2.焯水
3.水开捞出 ，过凉水，用手挤干，放盐，鸡精，料酒，鸡蛋
4.拌匀，放淀粉，再次拌匀
5.热锅放油，大约炒菜的2倍，油热倒入腌制好的杏鲍菇 ，大火不停的翻拌
熏肉
1.五花肉洗净备用
2.把洗净的五花肉先卤熟
3.锅里放大米和油调和在一起
4.在把卤好的肉放锅里盖上盖子开小火
5.等锅里冒出微黄的浓烟即可关火焖一会即可，熏好的五花肉。
辣酱土豆片
1.将土豆打皮洗净备用。
2.将生抽、白醋、香油倒入碗中，取芝麻，辣椒酱备用。
3.土豆切片。
4.将土豆片焯水二分钟，到土豆片呈透明状，捞出放入凉水中冷却。
5.把土豆片捞出控干水后，将生抽、白醋、香油调好的汁倒入土豆片上。
6.撒上黑白芝麻。
7.放上辣酱
