每座城市都有自己的招牌特产，在江西九江，谈起共青城，你会想到什么？相信大家都会不假思索地说出：共青城板鸭。随着共青城的飞速发展，共青板鸭也真的成为共青城的一张亮丽名片，成了共青城的乡土味道！共青城板鸭以肥而不腻、肉嫩骨脆、味香汤鲜、营养丰富而被誉为腊味珍品！共青城板鸭适合清蒸，不添加任何调味品，芳香四溢、嚼劲十足，让人欲罢不能！来共青城，真的要尝尝这方热土的乡土味道！
2017年“共青城板鸭”通过了国家地理标志保护产品技术评审，成为共青城市首个国家地理标志保护产品。共青板鸭制作技艺于2019年被列入九江市第七批非遗保护名录。共青城市滨临鄱阳湖，广袤的鄱阳湖湿地为鸭禽的养殖提供了优厚的资源。千百年来，腌制板鸭已经成为家家户户不可或缺的内容。共青城板鸭采用特殊工艺制作，是“让共青人起家的”共青特产。"共青城板鸭"醇香可口，无论蒸着吃，炒着吃，煲汤还是其他吃法，都是独有的美味，色香味俱全，低脂不腻，令人回味无穷。
共青城板鸭制作技艺源远流长，尤其是现代在其传统工艺基础上对毛鸭选种育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进，形成了独特的推陈出新的生产工艺流程，既完整传承了板鸭传统加工技艺，又在板鸭加工原材料的毛鸭肉质口味上植入了生态绿色健康元素，从而使“共青城板鸭”更加美味。打造了腊味珍品的特色文化，包括板鸭的鸭五件、鸭肫、鸭肠，以及皮蛋、味蛋等都已成为人们馈赠、酒宴、家庭和茶席的首选腊制佳品。如今在共青城市辖区内，传承这种传统加工制作工艺的板鸭厂就有10多家。
共青城板鸭以农家散养鸭作原料，采用独特的传统工艺，整个加工过程从宰杀、拔毛、腌制、成型等，都是纯手工操作的，完整地保持了原生态农家腊肉风味。加工后的板鸭，通过自然阳光晾晒等传统方式，不用任何东西遮盖，让它风吹、日晒、霜冻。经连续半个月晾晒后，一只只“形如盘、颜如玉”、肉质细嫩、香味浓郁的板鸭就制成了。共青城板鸭，表面光洁黄润色泽白净、纯香扑鼻，皮薄肉嫩、肥而不腻、骨脆酥香、味鲜香浓。
“共青城板鸭”被誉为“腊味中的珍品”，工艺卓著、品质优良，其味道鲜美，醇香诱人，让人唇齿留香、回味无穷。有人说板鸭最正宗的做法是清蒸，但有人却喜欢红烧着吃，而且煲汤也是不错的选择啦，可以与其他蔬菜搭配，美味又不油腻。小伙伴们，共青城板鸭，肥而不腻，肉嫩骨脆，嚼劲十足，你吃过吗？
