比腊八粥香,比粘豆包更营养,今年腊八就吃它,能量足足

旅游 美美家的厨房 2022-01-08 16:47

原标题:比腊八粥香,比粘豆包更营养,今年腊八就吃它,能量足足

比腊八粥香,比粘豆包更营养,今年腊八就吃它,能量足足!

进入小寒后,冷空气频繁袭击,再加上南方总是阴雨绵绵,让人感觉到刺骨的寒冷!连几年没感冒的我这几天都止不住地咳嗽起来,扛了三天,实在是扛不住了,跑到社区医院看医生。别看只是社区医院,医生倒是蛮有经验的,看了一眼舌头说,你的寒气太重了,要驱寒祛湿!

忙不迭地请教医生,怎样去湿呢?医生给我开完药后,写了几味食材,让我煮粥喝就成,定睛一看,都是一些贴地气的食材,菜市场就可以买齐全呢!每天早上煮一锅,当早餐特别省事!

过几天就是腊八节了,腊八节是我的传统节日,每年腊八节这一天,家家户户要吃腊八粥,可别小看了这碗粥,它的营养特别丰富,具有健脾、补气、安神、养血等效用。

之所以这么多功效,得益于腊八粥里面的五花八门的成分非常多,但是这些成分并不是固定的,可以根据自己的喜好和需求来搭配。

索性将医生开的祛湿方子做成这款 【祛湿水晶球】,没想到味道超赞呢,粉糯粉糯的,表皮还带着微微的Q弹,一口下去,各种豆子的香味扑鼻而来,细细品尝,真的是越嚼越香!

冬天寒冷,大家的身体里湿气都比较重,美美将这个祛湿的方子整理出来,大家需要可以收藏备用哟,这款【祛湿水晶球】,既是饱腹感超强的主食,同时还是一款食疗方哟,对女人尤其好,收藏起来试试吧。

【祛湿水晶球】

薏米75克 茯苓75克 赤小豆100克 芡实125克 山药干125克 蜂蜜100克 澄粉60克

做法:

食材准备好。

豆类都比较坚硬,不管煮粥还是做点心,最好事先都浸泡一个晚上,不仅能获得最佳的口感,还利于营养物质的析出,有助于人体吸收利用。

泡好的豆类放入电饭锅中,加入三倍水,用煮粥键煮好(煮饭键也可以煮好,但煮粥键煮出来的豆子会更烂,水多放点,煮好后将豆类过滤出来,汤汁先留着,后期如果太干了可以代替液体加进去。)

豆类过滤后,放入一个大盆里,倒入澄粉。

用筷子快速搅拌均匀,让每一颗豆子上都裹上一层薄薄的粉。

用勺子舀一勺豆子放在手心,用力捏紧,可以双手相对用力按压,压紧实了,蒸的时候才不会裂开。

剩余的澄粉倒入碗中。

将撮好的丸子放在澄粉中打个滚,再放在手心轻轻揉一揉,让粉沾得更紧实。如果丸子太干了,可以在表面刷点水、

盘子刷油,将水晶球球放入盘中,大火蒸15分钟就可以出锅了。刚蒸好的丸子表面非常黏,端出来稍微晾一下,表皮就变得结实不黏手了, 试试吧,用澄粉做的水晶球球,比面粉或者糯米粉做的更好吃哟!

小贴士:澄粉要分次慢慢加入,一边拌,一边加,拌好后碗底没有多余的面粉为宜,如果底部还有粉,但豆类表面都裹匀了,可以直接将粉丢弃,也可也再加点水拌匀。不过粉太多了会影响口感。

做好的丸子裹粉的时候,如果丸子表面比较干,可以先在水里打个滚,沾水就容易了。

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