最近忙，没有自己做肉松（猪肉跟鸡肉的肉松做法以前都讲过），买了一袋现成的，开封后用过一次后就一直放在冰箱里，今天给翻出来，做了拔丝蛋糕，做起来很简单的，而且松软可口真心好吃~
所需食材：鸡蛋3个，低粉60克，纯牛奶50克，白糖40克，玉米油30克，肉松25克；另需几滴白醋。
开始操作：
纯牛奶+玉米油，充分搅匀至乳化。
分离蛋清、蛋黄：蛋黄入纯牛奶的盆中，蛋清装入无油无水的干净盆中。
蛋黄盆中筛入低粉，Z字划匀。
随后撕入肉松，拌匀。
*肉松尽量不要成团，尽量撕成丝状。
打蛋白：蛋白中滴入几滴白醋，然后开打，白糖分3次加入，分别是起大泡，起密集小泡，出现纹路，打至呈鸟嘴状。
*这时候可以预热烤箱140度。
舀1/3蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀。
翻拌好后倒回到剩余的2/3蛋白中，继续翻拌均匀。
蛋糕糊倒入纸杯或模具中，7、8分满。
放入预热好的烤箱，140度40—45分钟。
出炉，趁热很好吃。
对半掰开，很多细细的丝，是真的有拉丝，您仔细看……不过拍照拍不出来，真气人……吃起来还是很香的。
拔丝蛋糕不用买，在家就能轻松做，你也试试吧。
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