拔丝地瓜
用料
黄壤地瓜300克；绵白糖90克；花生油500克（实际耗油40克）
做法
1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖
2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块，锅烧热加新鲜花生油
3、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
4、炸至金黄色捞出，将油全部倒出，不要刷锅，接着倒入白糖
5、用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀，将白糖慢慢熬至浅红色
6、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
7、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上
木耳炒鸡蛋
材料：水发木耳若干，鸡蛋2个，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
金玉满堂
食材：丝瓜一根，玉米半根，百合籽100克。
做法：
1.将玉米剥出玉米粒洗净焯水备用。百合籽洗净焯水备用。
2.丝瓜削皮去核切片放入适的盐抓匀腌5分钟。
3.锅内放入适量的食油，开大火，锅热倒入丝瓜片翻炒一分钟，加入玉米粒、百合籽继续翻炒。
4.加入适量的黄酒、味精、胡椒粉、葱花拌匀，菜熟即可。
豉油鲜虾韭菜丸
材料：虾250g、猪肉50g、韭菜30g，蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g，料酒少许、食盐3g、胡椒粉少许。
做法：
1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳。
2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。
4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。
5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。
6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
