雪菜肉末烧豆腐
材料：雪菜 肉末 柴火豆腐 红辣椒 蒜 酱油 小葱 油盐
做法：
1.烧热锅，放少许油，将切成小块的豆腐下去煎，煎至金黄后翻一面，也煎成金黄色后盛出；
2.锅中留少许油，下入肉末煸炒，肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；
3.翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒，再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；
4.加入适量的酱油和水，煮上一、两分钟，最后加入少许盐， 大火收汁即可；
5.盛入碗中， 撒上些小葱末。
香辣脆笋
材料：脆笋300公克，猪肉150公克，蒜末5公克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法：
1.把脆笋泡水后，备用；辣椒末备用。
2.取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分，备用。
3.另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下，即可
豆豉肉末炒青椒
材料：青椒、五花肉、豆豉、红椒、蒜
做法：
1、五花肉、蒜切末，青椒切圈备用。
2、油烧热放入肉末煸出油，倒入豆豉一起爆香，再放入蒜粒。
3、肉末的油煸干，蒜和豆豉炒得非常香了，最后倒入青椒粒翻炒。
4、在锅的周边适量加点水，让蒜香味和豆豉的咸味更好的吸收到青椒内即可，全程是不放盐的。
酸辣鸭血肠
材料：鸭肠、泡菜料酒、姜片、葱
做法：
1，鸭肠用盐抓洗干净;下入清水的锅中，加入料酒、姜片、葱段后开火，煮至1分钟后将鸭肠捞出
2，用清水冲洗干净，沥干，切成段，鸭血取出，洗净，切成小丁
3，泡椒切成圈，泡菜切片;生姜大蒜切片，葱切成段，热锅放油
4，下入十余颗花椒，炸出香味后下入鸭血与鸭肠
5，翻炒干水分后下入姜、蒜、葱白部分，炒匀，下放料酒，炒匀后下入泡菜与泡椒炒匀
6，最后下入适量的蚝油、盐、高汤，炒匀，最后放入葱叶、生抽，炒匀后出锅即可。