现在人们的生活条件是越来越好了，虽然现在在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃肉的，但是在平时蔬菜还是少不了的，因为在蔬菜里面含有的那些维生素是肉类里边没有的，都是一些蔬菜，对于人的身体也有很大的好处，而在我们的生活中，我们可以吃到的蔬菜的种类也特别的多，在吃蔬菜的时候，人们最常见的制作方法就是炒着吃了，不过在炒蔬菜吃的时候也是有一些需要注意事项的，而在炒之前有一些蔬菜是需要先焯水的，今天就来跟大家盘点一下，炒之前需要“焯水”的几种蔬菜，就算再懒，这一步也不能省略掉。
首先第1种蔬菜就是菜花类的了，比如说我们经常吃的那种花菜或者是西兰花这类蔬菜的营养价值真的特别的高，尤其是西兰花，而这些蔬菜不仅营养价值特别的高，再吃起来的时候味道也特别的好吃，有很多的人还会把西兰花当做宝宝的辅食来做给宝宝吃，但是这种菜花类的蔬菜在清洗起来的时候却特别的麻烦，甚至在他的里边还会藏有一些小虫子或者虫卵，所以说在炒之前一定要记得焯水，而且在焯过水以后炒起来也会更加的轻松，更加的容易炒熟。
还有就是野菜了，现在在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃一些野菜的，因为野菜中所含的营养价值也特别的高，并且有些野菜再吃起来口感也是不错的，而在吃野菜的时候，我们也要记得先把野菜焯水，因为有些野菜生长的地方卫生情况可能会比较的差，甚至被污染物或者是喷洒过农药，所以在制作之前用清水也很难得清洗干净，所以说在制作之前一定要记得先进行焯水。
还有就是香椿的，香椿是人们在春天特别喜欢吃的一种野菜，而香醇在吃起来的时候味道也特别的好吃，但是在香椿里面是含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐的，如果直接吃的话就会引起生病甚至病变，所以说在吃香椿的时候一定要用热水焯水，在焯水以后里边的矿物盐也就会大大的减少，这样在吃起来的时候不进口感会更加的好吃，而且也会更加的健康一些。
除了这些蔬菜以外，还有就是那些草酸含量特别丰富的蔬菜，比如说菠菜，苋菜，茭白，竹笋等等，这些蔬菜的营养价值也特别的高，但是里面的草酸含量也是特别的高大，而这些草酸是很容易影响该等一些其他的矿物质的吸收的，所以就很容易让人得结石，而这样的蔬菜在炒之前也一定要记得先焯水，如果不焯水的话还不如不吃。那么在平时炒菜的时候，你认为还有哪些蔬菜是需要先焯水的呢？如果你还有其他的一些了解的话，也欢迎大家留言分享哦。
