酒席大厨说漏嘴：做猪肉时，加此物提味，开胃解馋，美味又下饭
金陵丸子汤的做法
类别 家常菜 贫血食谱 低温环境作业人群食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)300克 肥膘肉100克 辅料 鸡蛋50克 虾米25克 调料 植物油30克 酱油5克 盐4克 大葱5克 姜3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(玉米)3克
指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0
金陵丸子汤的做法
1.将肥瘦猪肉洗净，剁成米粒状；2.葱切花，姜切末；3.小海米（虾米）搓碎，与肉一起装入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂上一层水淀粉；4.坐锅点火放油，待油烧热后逐个放入肉丸，煎至两面呈金黄色时捞出待用；5.锅内留少许植物油，烧热后倒入骨头汤，沸后轻轻地放入煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油、精盐，烧开后改小火烧几分钟；6.最后放葱花、味精，盛入汤碗中即成。
