我们的饮食文化绝对是深不可测，因为我们国家的美食文化历史悠久，再加上地域的广阔，不同地域也有自己的特色美食，选择的空间相当大。
所以基本分为了八大菜系，每一种菜系都是那一带的代表味道，也算是一张名片。
比如今天要提到的鱼香味，虽然名字里面有鱼，但食材完全找不到鱼的影子。代表作就是鱼香肉丝了，只不过这里将肉丝改成了鸡蛋
，虽然食材更换了，但也能换一种口味，这样吃起来能更加过瘾
。将鸡蛋和新鲜的蔬菜搭配起来，也是常见的搭配，口感清淡营养也翻倍了。
这道菜好不好吃关键还是酱料，比如加了现成的鱼香酱，味道马上就不一样了。其次这是一道快炒的菜，全程也就几分钟。从食材的准备，再到烹饪的过程，其实都挺简单的，对厨艺的要求并不高，哪怕是厨房的小白，也可以轻松的学会。吃着自己炒的菜，那种骄傲感还是油然而生的。
菜品：
鱼香鸡蛋
配料：
鸡蛋，香菜，葱，食用油，鱼香肉丝料，青椒，胡萝卜，木耳，清水等
烹饪步骤：
1、先要将各种原材料都买齐，其实主要就是鸡蛋，香菜等，要是详细的选购，那就参考配料表，或者是看一下图片，这样准备起来就能简单很多了。木耳要提前10分钟泡水。
2、再将其他的配菜都处理好，胡萝卜洗好以后直接切成丝，小葱洗一下切成葱花，还要准备一个青椒，洗好以后切成丝，还有就是一点香菜段，全部都切好。
3、鸡蛋直接打散，用的是全蛋液。锅中放油加热，将拌好的蛋液倒进锅里，但是不要着急炒，等到蛋液凝固之后开始炒，炒熟的蛋碎先盛出来备用。
4、另外再起锅，还是放少许油，热了后先将葱花放进去，直接将香味炸出来。
5、再放入胡萝卜丝炒软。
6、放入切好的青椒丝，还是继续的翻炒，将辣椒的辣味炒出来。再将之前就炒好的鸡蛋，重新倒回锅里，几种食材要一起来炒。
7、将准备好的鱼香料直接加在锅里，同时放入小半碗的清水，水量不用很多，少许一点即可。
8、简单的炒几下之后，再将切好的香菜段加在锅里，这样一起炒匀，关键有香味更加好吃，还可以起到点缀的作用。
9、最后是将木耳丝倒进锅里，继续的炒好来收汁，但是汤汁不要太干了，剩下一点会更加好吃，这样一盘下饭菜就完成了，真是超级的美味。
烹饪贴士：
1、配菜不用很多，少许一点就行了，青椒和胡萝卜切的丝不要太细了，太细炒好口感差一些。
2、清水适量放不要放的太多，不然炒出来的味道反而比较淡。
3、使用小石窑鱼香肉丝料，其它调料就不用放了，这个调料可以直接买现成的，用起来也是很方便，要是再放盐的话，吃起来就太咸了，反而不好吃。