番茄又被称为西红柿，是生活中最常见的食材之一，也是最受欢迎的食物之一。生活中不乏喜欢吃番茄的朋友，西红柿被人们誉为蔬菜中的维生素仓库，可见其所含维生素的全面丰富。它是含维生素最丰富的蔬菜之一，所含维生素C和尼克酸的量，在蔬菜中也名列榜首。今天为大家分享的美食是：西红柿滑肉汤，开胃助消化，一起来看看它的做法吧！
预防便秘
西红柿润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
清热解毒
生津止渴西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
美容护肤
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
西红柿滑肉汤的做法
材料：猪肉、西红柿、葱姜蒜盐、胡椒粉、花生油、生粉、芝麻油。
做法：1.猪肉清洗干净后切成薄片，放入盘子里，加盐、胡椒粉、花生油搅拌均匀。再加生粉，继续搅拌均匀后腌制。
2.番茄上面切个十字花刀，加进开水，浸泡。葱姜蒜切好。西红柿捞起把皮剥掉，切成小块。锅里放花生油，把葱白、生姜、大蒜放进去炒香，倒入切好的西红柿，炒出汁水，倒入清水，大火烧开，把汤汁浇在腌好的猪肉上面，把猪肉烫一下，等到变色的，倒进锅里，煮熟之后，加盐、胡椒粉，芝麻油，关火出锅。
