香菇是直接炒还是先焯水，很多人都做错了，难怪不好吃！
香菇，又叫香蕈，冬菇等，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。
那么香菇是直接炒还是先焯水呢？
香菇最好不要用开水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。洗干净就可以了。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质,所以洗香菇应该短水快洗。
你学会了吗？
