香菇是常见的食用菌之一，它香味浓郁，营养丰富，被人们称之为是“菇中之王”。生活当中，常吃一些香菇对身体很有益处，既能够防病治病，还可以延缓衰老。那么今天就为大家分享一道青椒炒香菇，清爽脆嫩的青椒，搭配味道浓郁的香菇，口感上的差异，也让这道菜肴吃起来更加与众不同。一起来看看具体的做法吧！
烹饪方法：
1、将香菇剪掉蒂之后，放入清水中，加入少许盐，浸泡5分钟，然后清洗干净沥干，切成厚片备用。
2、将青椒去籽之后，切成菱形片备用。
3、炒锅烧热之后，加入适量油，然后放入葱花、蒜片煸炒出香味，然后倒入香菇进行煸炒。
4、将香菇煸炒到颜色微微发黄之后，倒入青椒，加入少许盐、生抽、蚝油，翻炒至食材断生后即可出锅。
香菇中的多糖，能够提升细胞的杀伤活性，具有一定提升免疫力的作用。同时，香菇还可以清除身体中的过氧化氢，有助于延缓皮肤衰老，起到一定的美容养颜作用。另外，香菇中的核酸类物质，可以帮助预防各种传染性疾病，比如说肝炎或者是肺结核等等，常吃可以起到良好的治疗预防功效。
青椒和香菇是天生一对，此菜吃起来清爽可口，让你的百吃不腻，而且健脾胃，促进食物的消化，搭配青椒有助于软化人们的血管，而且还具有减肥燃脂和排毒的作用，特别是在三伏天赘肉横生的季节，不妨要多食此菜。
青椒炒香菇是一道清爽美味的菜肴，口感比较丰富，味道也十分香浓。在炒制时，想要好吃，香菇一定要多煸炒一会，这样才可以更好激发出香菇中的鲜味。