3枚鸡蛋，1把菠菜，教你做菠菜鸡蛋糕，口感鲜嫩营养丰富
“一畦春韭熟,十里稻花香。 夜雨翦春韭,新炊间黄粱。”，
菠菜的营养价值很高，它的烹饪方法多种多样
，通常用来煲汤，下面就给大家介绍一款十分有创意的蘸汁菠菜汁鸡蛋糕，老少皆宜、口感绵密。孩子一直不太喜欢吃菠菜，是因为它没有什么味道，这样一做孩子天天吵着要吃，赶快做起来。
菠菜从尼泊尔传入我国，里面有比较全面的营养元素，被誉为“营养模范生”。
它含有多种类的维生素和矿物质
，这些物质不要熬煮太长时间，通常吃的时候烫几下就好了。
大量的粗纤维有帮助消化吸收的作用，能够提高抗病能力，还有补血养血的功效
。软嫩细腻味道香，吃上根本停不下来，均衡搭配营养！
【
菜名
】
：蘸汁菠菜鸡蛋糕
【
所需配料
】：三个鸡蛋，一瓣大蒜，一克食盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一百克菠菜，一根大葱，六十克水淀粉，一勺陈醋，半勺白糖，适量食用油。
【
烹饪过程
】：
步骤一、事先准备好制作蘸汁菠菜鸡蛋糕所需要的食材和全部配料，首先拿一把小菠菜置于流水下冲洗两遍放在清水盆中浸泡十分钟，切掉根部备用。
步骤二、把一把小葱和几瓣大蒜洗净后去掉外皮，分别切成葱花和蒜末备用。
步骤三、干净的锅中接适量清水，把菠菜切段放入烧开的水中焯烫一两分钟，变软以后即可捞出沥水后剁成菠菜碎备用。
步骤四、把三颗鸡蛋磕入干净无水的大碗中，拿一双筷子将鸡蛋搅散成均匀的全蛋液。
步骤五、下入全部的菠菜碎。
步骤六、放入全部的葱花。
步骤七、加少量的食盐进行调味。
步骤八、提前在小碗里加入淀粉和适量清水搅成水淀粉，倒入鸡蛋液中。
步骤九、把蛋液中所有的食材和配料都混合均匀。
步骤十、另外拿一个耐热容器，拿小刷子蘸食用油涂抹在容器内壁，垫上一层防油纸。
步骤十一、将搅拌均匀的鸡蛋液倒入耐热陶瓷容器里。
步骤十二、外面裹上一层保鲜膜再扎几个小孔。
步骤十三、在蒸锅里接清水等到烧开就可以上锅开始进行蒸制，大概需要二十五分钟左右。
步骤十四、我们在小碗中调制酱料汁，先加入切碎的蒜末，加入两勺生抽，再分别加入陈醋和蚝油各一勺，最后加适量白糖、香油一起混合成均匀酱料备用。
步骤十五、蒸好的鸡蛋糕可以轻松脱模，撕掉底面的防油纸，切成适合食用大小的鸡蛋糕块。
步骤十六、盛放到盘子中，最后淋上酱料汁。
步骤十七、太美味了！
【
烹饪窍门
】：
在容器内壁刷一层食用油能够帮助在蒸熟鸡蛋糕以后脱模，就不会粘在容器上。
搅匀的鸡蛋糊盖上一层保鲜膜，扎小孔能够让内外的空气流动。
搅拌好的鸡蛋液如果想要质地变得更加细腻，可以放在密网中过筛一遍。
