不好意思,猪肚如此做,我能吃两碗饭,香又有营养,孩子特爱吃
桂花肚的做法
类别 沿淮菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 家常菜 补虚养身食谱 工艺 卤 口味 五香味 食用 中餐、晚餐口感 口味醇香、食之微脆,色、味、形俱佳。
主料 猪肚750克 辅料 鸡蛋300克 虾仁30克 木耳(水发)15克 火腿25克 油菜心50克 调料 小葱50克 姜40克 醋25克 盐8克 白砂糖10克 味精1克 八角10克 桂皮10克 花椒8克 香油15克 白矾5克 酱油100克
指数 推荐指数 5 营养指数 9 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0
桂花肚的做法
1.将猪肚用矾、醋搓洗几次,去除内壁臊味,再翻回原样,控净水备用;2.瘦火腿、小葱25 克、姜15 克、花椒3 克分别剁成细未;3.油菜心择洗干净,切成1 厘米长的段;4.木耳大片切成两半,小的不切;5.鸡蛋打匀,虾仁用毛巾拈干水分;6.将过程2至过程5的原料调和在一起,加盐3 克、味精少许拌匀,灌入猪肚内,用针线缝牢肚口,不要使浆水漏出;7.炒锅放旺火上,注入清水1000毫升,加酱油、八角、桂皮、花椒5 克、姜片25 克、葱段25 克、白糖,然后下入猪肚,烧开后改用小火,加锅盖焖煮,肚烂捞出,时间约40 分钟;8.将热肚刷上香油,用重物压扁;9.待冷却后,取下重物,拆去线头,从中间一破两半,切成5 厘米长、3 厘米宽、1 厘米厚的片,分三行整齐地摆在盘内,淋上香油即可上桌。