大家好，今天我要和大家分享的是，一道有关虾仁的美食，那就是咖喱虾仁豆腐盖浇饭。对于这道盖浇饭，在众多美食当中，是我最喜欢为家里人做的，因为虾仁富含了丰富的钙成分，而且富含的蛋白质也非常丰富，在冬季这样的季节，多给家里人的小孩子多做上一些虾仁的话，能够对他们的身体起到很好的补钙益脑作用，还能够有效提高身体的抵抗力，从而让他们在冬季，依旧能够拥有一个非常健康的身体。
【咖喱虾仁豆腐盖浇饭】
【制作食材】虾仁，豆腐，咖喱，食盐，玉米，小葱，红椒，生姜，食用油
【方法及步骤】
1、首先我们要到菜市场中，去购买半斤新鲜的活虾，买回来的新鲜虾，我们需要用清水浸泡15分钟后，把虾的虾壳去掉，再用牙签将虾的虾线去掉，并取出虾仁装入碗中备用。然后往虾仁中加入两勺的料酒，对虾仁进行腌制处理，虾头则需将其进行保留备用，不要将其扔掉，因为虾头中富含了丰富的虾黄。
2、准备好的红椒将其清洗干净，切成小块状备用。生姜将其清洗干净，切成片状备用，准备适量的玉米，将其剥粒备用。然后准备一口小锅，往锅中加入适量的食用油，等温加热到4成热的时候，把准备好的虾头加入到锅中，并盖上锅盖让虾头在锅中炸上5分钟，等虾头被炸至酥脆的时候，将虾头捞出并扔掉，留下锅中的虾油备用。（对虾头进行煎炸的时候，火候控制在中小火左右即可，不要采用大火。）
3、取适量的虾油，然后把提前准备好的姜片，加入到虾油当中，将其翻炒出香味。再把准备好的虾仁加入到锅中，对其进行煎炸，等虾仁的表面被炸至微黄，然后把炸好的虾仁将其盛出锅中备用。锅中有少许的虾油，再把准备好的豆腐将其切成小块状后，加入到锅中去进行翻炒，把准备好的玉米粒加入到锅中，再加入少许食盐，将其翻炒入味。等食材翻炒断生以后，往锅中再加入适量的淀粉水，以及两勺咖喱和准备好的红椒，再把虾仁加入到锅中，将所有食材翻炒均匀即可。
4、虾仁咖喱豆腐汤汁制作好以后，我们就可以准备一小碗的米饭，然后把制作好的汤汁将其均匀地舀入到米饭当中，一道香味十足的咖喱虾仁豆腐盖浇饭就可以食用了，做出来的味道好吃又有营养，对于这样的制作方式，你有没有学会呢？其制作简单又容易懂，赶紧回家尝试一下吧。
【小贴士】
1、虾头一定要切记，不要将其扔掉，我们可以把虾头用来熬制虾油。
2、虾仁进行煎炸的时候，要采用小火慢炸的方式，以防虾仁被煎焦糊。
3、在制作汤汁的时候，还可以往里面加入一些鸡蛋，或者是火腿肠一同来进行制作，那样做出来的汤汁更营养。
