啤酒烧鸭大家应该都吃过吧！尤其是在一些宴会上，它可是一道十分有面子的待客菜。不过咱们今天要说的这道菜，不是啤酒烧鸭，而是用啤酒和另外一种肉搭配，一焖一煮，不仅肉质软烂，而且十分不入味，所以说啤酒烧鸭早过时了！啤酒炖它才最可口。
鹅肉不管在南方还是在北方，都是一种比较常见的食材，尤其是在东北，大鹅炖土豆也是一道十分有名的菜；在南方，广东地区的人们都是十分爱吃烧鹅的。而且鹅肉的脂肪较低，不饱和脂肪酸含量是比较高的，所以它的营养也很容易被人体消化吸收，并且鹅肉和鸭肉一样，还有十分好的滋补效果，尤其是暖胃益气，止咳补虚都是很好的，小时候就常听老人说：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳喇”，所以在冬天的时候，它也是最容易被人们拿来做补汤的食材之一。
不过因为鹅肉和一般的鸡鸭肉相比，肉质更软更松，所以更适合炖汤，一点都不油腻，而且也很解腻。所以我偶尔就会用它和啤酒搭配，先炒后煮，再焖一小会儿，香甜入味又可口。下面就来聊一聊具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！
啤酒焖鹅：
把需要用到的主要食材和配料都准备好，青椒、大蒜、生姜、食盐、油、酱油、味精啤酒。买鹅的时候就和老板说一下，让帮忙把鹅处理干净，去毛去血水，再切块装袋买回来。
处理干净的鹅肉买回来之后先洗干净，自己再去一边血水，再捞起来沥干水，放在一边之后。再把生姜、大蒜和辣椒都准备好，生姜、大蒜去皮切碎，青椒洗好之后可以切丝也可以切成辣椒末。
再把这些调料都下锅爆炒，炒出香味。不过炒好之后要先盛起来放在一边。鹅肉下锅爆炒，直到炒出香味，肉质变紧，倒一点啤酒下锅，此时不用加水，而是直接用啤酒继续把鹅肉爆炒一会儿。啤酒本来就有很浓的麦香味儿，所以经过高温之后，炒出来更香。
炒两三分钟之后，再把之前炒过的调料全部放进锅里，和鹅肉再炒一边，加一点温水，中火焖煮一会儿即可。15分钟之后即可加盐、滴几滴酱油，撒点味精，搅匀之后即可出锅享用。平时总是只知道啤酒烧鸭，偶尔吃顿这菜也不错，换换口味！
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做啤酒烧鹅的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试。你们大家喜欢这道菜吗？如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！
