现在看有的地方都开始下雪了，就算是没有下雪，天天也渐渐转凉了。这个时候，来一份土豆的经典吃法，土豆炖牛腩，觉得是吃完不仅身上暖暖的，心里更是美美的！
土豆的100种做法（二十）：土豆烧牛腩
食材：牛腩、土豆、胡萝卜、黄酒、八角、盐、冰糖、生抽、生姜、老抽
制作方法：1.牛腩切块，土豆和胡萝卜滚刀切块（不用太小）。
2.牛腩切块后，入沸水中，煮开后捞出牛肉，热水洗净表面浮沫。
3. 锅烧热，加入少量的油，加入八角和生姜，加入牛腩翻炒，炒至表面上色。
4.加入盐、黄酒、生抽、老抽、冰糖等翻炒均匀，加入开水煮开后转小火。
5. 小火慢炖1小时左右，直到牛腩煮烂。
6.加入土豆和胡萝卜，大火烧转中火，继续炖煮20分钟左右至汤汁粘稠。
7. 根据口味加少许盐，味精调味即可。
小贴士：1.炖牛肉的时候切忌过于心急，一定要小火慢慢煮；此外如果火候不好掌握的话，就看看时间，差不多就用筷子试试软硬，如果够烂了就大火收汤汁。
2.牛肉焯水后一定要用热水，热水热水清洗哦！！加水也是加开水，加凉水会影响牛肉的口感！
土豆胡萝卜烧牛腩，秋季进补的经典家常菜。色佳味美，香气扑鼻。节假日在家就试试吧！
