炖豆腐
材料：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉
做法：
1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
青椒炒茄丝
用料
茄子，青椒，红椒，洋葱，葱，姜，蒜，盐，鸡精
做法
茄子洗净切丝，泡在盐水里；青红椒、洋葱切丝备用 锅烧热倒油（稍大量），入茄子炒软后捞出 锅内留底油烧至5成热，下葱花、姜片、蒜末爆香 下入青红椒、洋葱断生，下过油的茄子 调入食盐和鸡精炒匀即可。
川味盐煎肉
用料 四川豆瓣酱一勺五花肉700g尖椒400g泡子姜一根豆豉少许
做法 先把尖椒倒入炒锅干煸 五花肉切小片 在空锅里倒入适量食用油，油热后倒入五花肉爆炒， 然后加入豆瓣酱、少量糖、干花椒、干辣椒、泡姜等调料，最后加入青椒炒熟后出锅即可。
清炖羊肉汤
材料: 羊肉料酒葱姜花椒干桔皮山楂盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块，在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
3、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒，接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
4、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
