花卷此做法好,蓬松暄软不塌陷,咸香入味,一周做一次,特好吃

旅游 小媚聊美食 2022-01-13 11:20

原标题:花卷此做法好,蓬松暄软不塌陷,咸香入味,一周做一次,特好吃

导读:面粉别只蒸白馒头了,教你一招,蓬松暄软,咸香味美,简单有营养

北方的面食多种多样,主要是以馒头位为主,平日里我喜欢在家蒸白馒头、巧克力馒头、花卷、南瓜馒头等,虽然它们都是主食,但是做法不同,食材不同,味道也是不一样的!最近我看到家人食欲都下降了,于是我就蒸了一点葱香花卷,吃起来不仅蓬松暄软,而且口感咸香味美的,超级好吃,比白馒头好吃百倍!朋友们,以后在家蒸馒头时,别再蒸白馒头了,换个做法,可以吸引家人的食欲,保准家人都挺爱吃的!面粉别只蒸白馒头了,教你一招,蓬松暄软,咸香味美,简单有营养!

葱香花卷

【葱香花卷】

【原材料】:面粉600克、酵母6克、白糖1勺、香葱、胡萝卜、食用油、食盐。

【制作步骤】

葱香花卷

第一步:首先准备面粉600克、酵母6克、白糖一勺、温水400克,先搅拌成面絮,然后下手揉成一个面团,放在温度高点的地方,发至2倍大。

葱香花卷

第二步:把香葱切成葱花,胡萝卜切成小丁,面团发酵好后,放在案板上多揉一会,把里面的空气都排出来。

葱香花卷

第三步:揉好之后,擀成一张大面皮,厚度大约在4-5毫米左右,把边缘部分稍微整理一下,抹上一层食用油和食盐,再撒上切好的葱花和胡萝卜丁,从一端开始叠起来,切成一样大的剂子。

葱香花卷

第四步:取出一根筷子,在剂子上按压一下,然后用手捏住两端伸长,把面剂子翻过来,把筷子放在中间对折一下,然后旋转一下,这样花卷就做好了(如果你有好的方法,可以按照自己的方法做)。

葱香花卷

第五步:生胚全部做好之后,盖上保鲜膜进行二次醒发15分钟,醒发好后,凉水上锅蒸,开大火烧开,然后再蒸15分钟,时间到关火焖5分钟出锅。

【温馨小贴士】

1:和面时,要记得使用温水和面,在面粉里加上一点白糖,可以促进酵母的发酵,面团不要揉的很软或者是很硬了,适中就可以。

2:擀面皮时,厚度大约在4-5毫米之间,尽量擀一张长方形面皮,边缘部位要稍微整理一下,食用油和食盐一定要涂抹均匀了,最后均匀的撒上一层葱花和胡萝卜丁,然后从一端叠起来,最后可以按照自己的做法,卷成花卷,这样生胚就做好了。

3:生胚是凉水上锅蒸,千万不能热水上锅蒸啊,生胚蒸好之后,不要着急出锅,先关火焖5分钟,这样花卷出锅蓬松暄软,不会出现塌陷的情况。

葱香花卷你在家做过吗?其实它的做法很简单,我相信只要是会蒸馒头的朋友,这道葱香花卷对你们来说就是小菜一碟,但是大家不要忘记蒸花卷时,要记得使用温水和面,然后把食盐和食用油都涂抹均匀了,胡萝卜丁不能切很大,小一点口感会更好!

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