推荐语：正宗苗家酸汤鱼小编也是和外国友人第一次品尝，灵魂是淘米水，用“它”来煮鱼，老外都竖起大拇指，网友表示想起这汤口水都快流了，但是做法却不难，下面会给大家介绍下苗家酸汤鱼做法。
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苗家酸汤鱼
要说起鱼这种食材，我们想多人都还是非常喜欢吃的，特别是在秋天以及冬天的时候，鱼可以说是我们很多体质不好的人进补的好东西，它不仅味道鲜美，最主要的一点就是它的营养价值非常高，单单是蛋白质就拥有猪肉的2倍之多了，而且还都是非常优质的蛋白质，非常容易人体吸收。再加上鱼肉本身的脂肪含量非常低，所以很多小姐姐们对于鱼肉更是爱不释手。除此之外吃鱼还具有一定的降低血糖以及抗癌等等作用，冬天的时候吃一份鱼汤，想来就是一件非常幸福的事情了，但是接下来介绍的这道苗家酸汤鱼很难吃到正宗的，用“它”来煮鱼，老外都竖起大拇指，网友：想起这汤口水都快流了。
苗家酸汤鱼
不过真要说起来，鱼的种类也是非常多，也正是因为这个原因，很多人对于鱼肉来说也是喜爱有加，而鱼肉的做法，也就变得越来越多了，像什么水煮鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、清蒸鱼等等，而今天，小编就要跟大家说的就是一道我们贵州苗族中特有的一道鱼的做法，那就是酸汤鱼，苗家酸汤鱼，灵魂是淘米水，老外都竖起大拇指，做法却这么简单，一起学学过年来一道。
苗家酸汤鱼
酸汤鱼其实一直都是苗族中非常特殊的一道传统菜了，在其他地方都还是非常少见的，包括做法都是非常独特的。做好后的酸汤鱼有一种淡淡的酸味，香气扑鼻，非常适合开胃的一道菜。可能很多人不知道，其实在以前，苗族所处的居住地比较偏远，交通也不方便，所以食盐在当地比较缺少，所以当地的人们就想办法用一种把酸来当做盐来食用的办法，时间渐渐的久了，这些独特的做法也就成为了当地传统的民俗习惯了，也让如今当地的菜肴有了这种独特的味道。
苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼的做法
苗家酸汤鱼
食材准备
这道酸汤鱼用到的鱼类是一条草鱼，或者胡子鱼，除此之外我们还要准备西红柿、辣椒、大蒜以及葱姜，作为一道民俗菜，其实需要的用到的食材并不多，除此之外，就要准备好淘米水了。淘米水我们要提前准备好，然后放在容器中盖上盖子放置一周左右的时间，这样才能够让我们拿出来使用，而另一种用到的非常独特的调味料名为“糟辣椒”，需要我们先将野生西红柿或者普通西红柿炒香出色，最后加入一些水熬制而成的。
苗家酸汤鱼
制作步骤
将“米酸汤”以及“糟辣椒”准备好之后，我们就可以开始准备制作了，草鱼清理干净之后切成块状备用，锅中倒油加热之后放入切成片状大蒜和葱姜，随后放入一些“糟辣椒”翻炒均匀，之后再将“米酸汤”也倒入锅中，待汤滚起来之后将准备好的鱼放进去开小火慢炖即可，大概炖20分钟左右的时间，我们就可以吃到美味的酸汤鱼了。
有没有想一起品去贵州一起品尝正宗苗家酸汤鱼的，可以评论区打出来我们一起约好。
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