啤酒鸭这道菜，多年前吃过感觉还不错有点辣，下面介绍下
用料
老鸭 1只
四川香辣酱2瓶
生抽 200克
老抽 70克
蚝油 30克
啤酒 2瓶
小葱 适量
生姜 1块
八角 3个
贵皮 1块
香叶 6片
味精 适量
鸡精 适量
四川豆瓣酱1包
步骤 1
老鸭清洗干净切块，叫料酒葱姜
步骤 2
腌制20分钟。锅里烧水倒入腌制好的鸭子过水烧开后倒出鸭子洗净。
锅里烧油倒入过好水的鸭子再过油，锅里留底油放葱姜啤酒2瓶。八角，香叶，桂皮
步骤 3
四川豆瓣酱，四川香辣酱倒入过好油的鸭子，放入老抽，生抽，
步骤 4
蚝油倒入鸭子少量糖。
步骤 5
大火烧开，加盖小火焖半小时试下味道开始收汁，挑出锅里的香料。
步骤 5
继续收汁，差不多就装盘。
