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大家有没有这样的感觉，就是每天的一日三餐有时候真的不知道做什么好，看到超市里的各种蔬菜，每次都会想到，怎样能做出又简单，又有营养，最主要的是又特别可口下饭的菜呢。其实好多家常菜，要想让自己做出像大厨炒菜的味道一样，只要我们细心观察，我们也是可以做到的。就拿这道---别样小炒西蓝花来说，这两步就非常关键，掌握不好直接会影响到口感。
说到西兰花好多人都有同感，觉得虽然说西兰花营养丰富，最显著的就是，西兰花具有防癌抗癌的功能，它的维生素C比大白菜，番茄，芹菜都要高。但是大部分人都不太爱吃，原因是它的做法在一般人来说，都只是清炒一下，或者放些少许的肉炒一下，没有什么特别的味道，尤其小孩子们大部分都不爱吃。其实大厨们也会考虑到这些的，他们做的好吃也都是有这些技巧啦！今天小微儿美食就为大家分享---别样小炒西兰花的做法，爱吃西兰花的朋友们，你们做的时候不妨也参考一下。
材料：西蓝花300克，蒜6瓣
调料：耗油50克，水淀粉30克，盐适量
做法
1 将西蓝花清洗干净，掰成小朵，放入水中加盐浸泡10分钟，多次冲洗，沥干水分；大蒜去皮，剁成蒜末。
2 锅中放入适量水，大火烧沸，加入少许盐和油，放入西蓝花氽水2分钟，捞出控水。
3 烧热油锅，锅中加入蒜末爆香，然后加入蚝油和水淀粉，煮制至浓稠。
4 将捞出的西兰花进行摆盘。
5 然后将调好的汤汁---蚝油蒜蓉汁浇在西兰花上即可。
小贴士
朋友们在做之前，这两步非常关键。
1 选耗油，以油色有光泽，不发乌，品尝时有一定的鲜度为佳。
2 西兰花氽烫至断生即可，时间太长就会影响菜品的色泽和口感。
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