同样是野菜，它却被当成杂草，想吃得赶在春耕前，错过就可惜了！
嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道春天的野菜。春天的时候，在农村生活的朋友都可以遇到很多的美食，其中春天的野菜就是大自然赠送给人们最好的礼物。在这之前，小厨也和大家分享了不少春天的野菜，比如椿芽，蒲公英，荠菜等等，都是春天里，非常鲜嫩可口，营养美味的天然美食。这些野菜既没有污染，又是纯天然的无公害食品，而且大部分的野菜都有自己独特的功效和作用。
但是今天小厨要和大家分享的这种野菜，它的命运可没那么好。可能是因为生长的环境比较让人讨厌，很多人都把它当成杂草，或者是用除草剂把它清理掉。因为它是生长在北方的麦田里的，如果不把它清理掉的话，就会影响作物。这种野菜叫做“米米蒿”，也有的地方叫做播娘蒿，在北方的麦田里特别多，而且生命力非常顽强，如果不除根的话，每年都会长出很多。
其实这种野菜是能吃的，在以前经济还不太发达的时候，很多野菜都是人们的家常菜。直到现在生活条件变好了，大家都很少种田或者吃野菜了，大部分人都是自己简单的种一点点，主要的菜都是去市场上买。如果想吃这种米米蒿的话，一定要趁早吃，因为晚了的话，就会被清理掉，毕竟大部分人都把它当成杂草。今天小厨就来给大家分享一下，米米蒿的美味做法，快来看看吧！
凉拌米米蒿的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好新鲜的米米蒿，然后把米米蒿的根部去掉，再把它的老叶子摘掉。然后把米米蒿冲洗干净，沥干水分备用。再准备适量的大蒜，去皮之后切成蒜蓉备用。喜欢吃辣椒的，可以准备一颗小米辣，然后洗干净切成辣椒圈备用。
第二步：
锅里加入适量的清水，水烧开之后，加入少量的食盐和食用油，然后把米米蒿放进去焯水烫一会。变色之后把米米蒿捞出来，用冷水冲洗干净，然后沥干水分，用手挤压一下，挤掉多余的水分，放在盘子里面备用。
第三步：
准备一个小碗，碗里加入适量的食盐，生抽，香醋，白糖，香油，小米辣和之前切好的蒜蓉，一起搅拌均匀。调好的料汁，直接淋在准备好的米米蒿上面，吃之前搅拌均匀就可以吃了。
大家在摘这种野菜的时候，一定要注意别摘到了打了农药的哦，最好是有熟悉的朋友，然后去自己认识的地方，避免摘到带有农药的米米蒿。吃之前，最好是用适量的淡盐水先浸泡一下，这样可以比较轻松的去除掉米米蒿上面的脏东西和残留。焯水的时候一定要烫熟哦，焯水之后别忘记了冲凉降温，这样可以使它的口感更好一些。这种米米蒿，既可以用来作为凉拌菜，还可以做成包子或者饺子馅，以及一些北方的团子之类的，都很好吃哟！
以上这道凉拌米米蒿，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！
