最爱用它下酒,三天两头做着吃,香辣解馋,端上桌就光盘

旅游 快乐阿峰 2022-01-13 09:46

原标题:最爱用它下酒,三天两头做着吃,香辣解馋,端上桌就光盘

猪肉是我们日常吃得最多的肉类,几乎餐餐都离不了它,猪身上很多部位都能吃,口感各有不同,肥瘦相间的五花肉、肥而不腻的猪蹄、爽脆的猪耳朵、还有Q弹耐嚼的猪尾巴,每个部位做出的菜都有它独特的风味,卤猪蹄、农家小炒肉、香辣猪耳、红烧排骨等等,每次听着这些耳熟能详的菜名,就能自动脑补出它的口味,用猪肉做出的菜能有几十种,这些只是冰山一角,今天要给大家说的是猪舌头,猪舌是卤味店和夜宵摊上的热门小吃,平常爱喝酒的朋友们应该对它不陌生,其实猪舌头炒着吃也非常不错,接下来就给大家分享香辣猪舌头的做法。

猪舌头这种食物,和猪内脏一样,喜欢它的人觉得回味无穷,不爱吃的人连看都不看一眼,觉得它难嚼又有异味,而我正是因为它韧性十足的口感,才喜欢上这款食物,平常和朋友们一起喝酒时,就经常在卤味店里买卤猪舌吃,有时家里招待客人,也会买只猪舌回来做成下酒菜,夏天到了,大伙都爱喝啤酒,做个香辣猪舌来解馋正合适。

【食材】猪舌头一只、青椒一根、小米椒2颗、大蒜3瓣、生姜一块、料酒一勺、酱油一勺、蚝油少许、五香粉适量、

【做法】1.猪舌头先入锅煮一遍,水中加入生姜和料酒去腥味,大火烧开后再转小火焖煮20分钟。

2.煮好的猪舌用小刀挂去面上的舌苔,切成薄片,辣椒切斜刀、生姜大蒜切碎备用。

3.锅内倒入适量油,烧热后下入配菜炒出香味。

4.接着倒入猪舌头爆炒,炒至微微变色。

5.加入酱油、蚝油和五香粉上色调味,也可以倒一点黄酒,炒出来会更香,调料翻炒均匀后,再加少许清水,用小火焖几分钟,最后收汁就可以出锅了。

这道香辣猪舌头就完成了,在炒之前用水煮一便,可以去除猪舌头的腥味,有条件的话可以加入香料简单卤制,肯定会更具风味。

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