猪肉是我们日常吃得最多的肉类，几乎餐餐都离不了它，猪身上很多部位都能吃，口感各有不同，肥瘦相间的五花肉、肥而不腻的猪蹄、爽脆的猪耳朵、还有Q弹耐嚼的猪尾巴，每个部位做出的菜都有它独特的风味，卤猪蹄、农家小炒肉、香辣猪耳、红烧排骨等等，每次听着这些耳熟能详的菜名，就能自动脑补出它的口味，用猪肉做出的菜能有几十种，这些只是冰山一角，今天要给大家说的是猪舌头，猪舌是卤味店和夜宵摊上的热门小吃，平常爱喝酒的朋友们应该对它不陌生，其实猪舌头炒着吃也非常不错，接下来就给大家分享香辣猪舌头的做法。
猪舌头这种食物，和猪内脏一样，喜欢它的人觉得回味无穷，不爱吃的人连看都不看一眼，觉得它难嚼又有异味，而我正是因为它韧性十足的口感，才喜欢上这款食物，平常和朋友们一起喝酒时，就经常在卤味店里买卤猪舌吃，有时家里招待客人，也会买只猪舌回来做成下酒菜，夏天到了，大伙都爱喝啤酒，做个香辣猪舌来解馋正合适。
【食材】猪舌头一只、青椒一根、小米椒2颗、大蒜3瓣、生姜一块、料酒一勺、酱油一勺、蚝油少许、五香粉适量、
【做法】1.猪舌头先入锅煮一遍，水中加入生姜和料酒去腥味，大火烧开后再转小火焖煮20分钟。
2.煮好的猪舌用小刀挂去面上的舌苔，切成薄片，辣椒切斜刀、生姜大蒜切碎备用。
3.锅内倒入适量油，烧热后下入配菜炒出香味。
4.接着倒入猪舌头爆炒，炒至微微变色。
5.加入酱油、蚝油和五香粉上色调味，也可以倒一点黄酒，炒出来会更香，调料翻炒均匀后，再加少许清水，用小火焖几分钟，最后收汁就可以出锅了。
这道香辣猪舌头就完成了，在炒之前用水煮一便，可以去除猪舌头的腥味，有条件的话可以加入香料简单卤制，肯定会更具风味。
