西红柿和鸡蛋都是我们厨房当中的常见食材，并且它们的烹饪方法都是多种多样的，像是西红柿可以搭配很多配菜一起炒着吃，也可以打汤喝，还可以做成清爽可口的凉拌西红柿。而鸡蛋这种食材做法就更加广泛了，煎炸烹煮都可以做到，并且还可以搭配各种各样的菜肴，做出完全不一样的美味。而当西红柿和鸡蛋结合在一起的时候，就变成了一道家喻户晓得菜品，西红柿炒蛋。这道菜虽然说看起来简单，但实际上它的营养师非常丰富的，好吃又下饭。
西红柿炒蛋这道菜小编可以说是从小吃到大，并且也是从小喜欢到现在，一碗美味的西红柿炒蛋，色香味俱全，汤汁浓郁好下饭，我们家几乎隔三岔五就要做一次。但其实会做饭的朋友也都知道，越是简单的菜肴，做法就越不简单，就越难做出上乘的那种味道。很多朋友都表示，自己在家做出的西红柿炒蛋，蛋总是不嫩滑，总体来说总感觉欠缺了一点什么。后来我发现，原来大家都是直接将鸡蛋直接下锅的，所以今天我要来给大家说的就是，西红柿炒蛋，鸡蛋可别直接下锅！很多人都少做了这1步，难怪不香嫩不入味了！
【西红柿炒蛋】
【食材准备】：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、食用油、鸡粉、白醋
【做法步骤】
首先我们要准备一个西红柿，然后再在它的顶部打一个十字花刀，接下来用开水烫一烫，最后就可以直接将西红柿的外皮给剥去了，接着将西红柿切丁切块都可以，可能有些朋友不喜欢将皮剥掉，觉得很麻烦，但实际上剥皮之后做出来的西红柿炒蛋，会更加好吃和浓郁哦。
然后我们要准备一个小碗，再根据吃饭的人数来决定鸡蛋的个数，将鸡蛋打入碗内，放入食盐、白醋还有适量的清水搅拌均匀。接着准备将小葱切成葱花备用，等到所有的食材都已经准备好之后，我们就可以开始炒菜了。
先将油锅烧热，放入适量的食用油，接着倒入搅拌好的鸡蛋液，然后用勺子来搅动翻炒至鸡蛋熟。然后将鸡蛋控油盛出备用。
接着再在锅中放入适量的食用油，先放入葱花炒香之后，再加入西红柿炒出里面的汁水，翻炒三十秒左右后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下就可以放入调料和少许的清水进行调味了。简单的翻炒收汁之后，就可以关火盛出准备享受美味了！
【小贴士】
所以说我们在做西红柿炒蛋的时候，鸡蛋是不能够直接下锅的，最好是要鸡蛋里面放入白醋、食盐和适量的清水，这一步很重要，很多人都少做了，难怪不香嫩不入味。放入白醋主要是去除鸡蛋本身的腥味，清水是为了让鸡蛋更加嫩滑，食盐是为了增加鸡蛋的底味，每一种调料都是必不可少的哦！
