炒香肠容易发硬？因为你只会焯水，多做这一步，立马变得又香又软
嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈蒜苔香肠吧！现在喜欢吃香肠、腊肉的人越来越多了，小厨最近去了不少朋友家发现他们的餐桌上都有同样一道菜，就是炒香肠。朋友们炒香肠的方法各式各样，炒出来的味道也有很大的差别。有的人炒出来的香肠吃起来又香又软，有的人则炒的又硬又柴。
小厨不明白明明是一样的香肠，为什么大家炒出来的味道竟有这样大的差别。后来，大家在一起讨论了一番，才发现炒香肠容易发硬，是因为在炒香肠的时候只会傻傻的焯水。如果在炒香肠之前，把香肠放进锅里蒸一蒸，让香肠吸收水分，这样炒出来的香肠就会又香又软，吃起来味道好极了！下面小厨就把朋友炒香肠的方法分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：香肠、蒜苔、油、鸡精
第一步：把买来的香肠冲洗一遍，将香肠上面的杂质搓洗干净，这样香肠吃起来比较卫生，香肠冲洗干净后，切成两段，在蒸饭时放入米饭中和米饭一起蒸一遍，这样蒸出来的香肠又香又软，不容易发硬。
第二步：在香肠时把买来的蒜苔清洗一遍，在清洗蒜苔时，把发黄的部分掐干净，这样蒜苔吃起来比较嫩，蒜苔冲洗干净后切成段，在切的时候尽量切的小一些，这样蒜薹更容易熟，吃起来味道也会更好！
第三步：蒜苔切好之后放置一边备用，把煮熟的腊肠取出切成片。这两样食材都处理好后就可以热锅了，先用大火将锅加热，锅热后放入适量的油，等油加热至七八成热时，先将切好的蒜苔倒入锅中翻炒。
第四步：把蒜苔翻炒至炒软，蒜苔变软之后再放入蒸好的香肠，这样香肠就不会炒得太干，吃起来会比较香软，大概翻炒个两三分钟，放上一点鸡精调味就可以了！
这样简单的一道菜就完成了，你们学会了吗？很多人在炒香肠的时候都容易越炒越硬，这是因为在炒香肠时，大伙都只会焯水，这样并不会让香肠变软，反而会让香肠越炒越硬！其实大家在炒香肠前，把香肠放在米饭上蒸一蒸，让香肠充分的吸收水分，多做这一步，香肠立马变得又香又软！
