随着秋分节气的到来，天气是一天比一天凉。早上起床都有点寒气逼人的感觉，这样的天气，早餐就想吃点热乎的东西。家里有个小学生，学校没有食堂也不允许带早餐到教室吃，早餐基本上都是在家吃。最近我家吃得比较多的是小汤圆甜酒蛋花汤，从准备食材到吃上热乎的早餐，只要8分钟，快速又好吃。
在南方一带，不少人都喜欢吃甜酒，搭配汤圆和者鸡蛋，酸酸甜甜的口感，好吃又容易消化。女人经常吃甜酒煮的甜汤，不仅有滋补身体的好处，还能让脸色红润有光泽，我一周吃3次，气色比以前好多了。今天就给大家分享一下小汤圆甜酒蛋花汤的做法，需要准备的食材有：迷你彩色小汤圆 适量，甜酒 半碗，鸡蛋 2个，碎冰糖 适量，枸杞 一小把，这是2碗的分量。
准备适量的迷你彩色小汤圆，超市里有卖，买一包可以煮上好几次。迷你小汤圆也可以换成大个的汤圆，煮的时间稍微多几分钟。这个时候用小锅烧一锅热开水。
准备半碗甜酒，超市里散装的甜酒液体比较少，适合用来煮甜汤。甜酒也叫酒酿，醪糟，是一种平价的营养滋补食材，尤其适合身体虚弱的产妇和老人食用。甜酒物美价廉，5块钱买1斤散装甜酒，可以煮上好几次。
鸡蛋去壳打散，搅拌到蛋清和蛋黄混合，不需要加盐，也不需要加水。
小锅里的水烧开，放入迷你彩色小汤圆煮3分钟左右，煮到浮起关火。
迷你彩色小汤圆捞出来过凉水，防止粘黏在一起。
就着煮过迷你彩色小汤圆的热开水，重新开火加热，放入甜酒和碎冰糖，搅拌到融化关火。加冰糖有清火润肺的好处，如果没有冰糖，建议换成红糖。
沿着锅的边缘倒入搅拌好的蛋液，加一点枸杞，利用甜酒汤水的余温烫熟蛋液。这样烫熟的蛋花比较嫩，吃起更爽口。
把煮熟的迷你彩色小汤圆盛到碗里，放入甜酒蛋花汤，一碗营养滋补的小汤圆甜酒蛋花汤就做好了。
秋季转凉，早餐就爱这碗汤，酸甜可口易消化，我家1周做3次。秋季快速早餐，8分钟上桌，营养滋补又暖胃，脸色红润气色好。
今天分享这篇小汤圆甜酒蛋花汤的做法，您喜欢吗？
