包韭菜饺子时，用生韭菜还是熟韭菜？很多人不知道，难怪饺子不香
快过年了，过年的时候必吃的就是饺子了，饺子馅很多种，我最喜欢的就是韭菜馅的饺子。韭菜不管是搭配猪肉还是鸡蛋都很好吃，韭菜馅的饺子吃起来就是香！我相信很多人都会在家里包饺子吃，外面饺子馆的饺子虽然好吃，但是自己包饺子更实惠。我们会发现自己包饺子的时候总是没有饺子馆包的好吃，就比如韭菜馅的饺子，口感差很多。
韭菜搭配猪肉，这两种食材切碎后搅拌在一起，加入各种调料，蚝油、深厚、香油、盐等调料拌匀，然后直接包入饺子中。我相信大家都是这样做的，这样的韭菜是生的，直接包入饺子肯定不好吃，很多人都不知道，难怪饺子不香！
正确的方法就是将韭菜洗干净，切碎后沥干水分，然后锅烧热，加入少许油烧热，下入韭菜翻炒变软，然后盛出稍微冷却，再加入猪肉馅中搅拌均匀。家里蚝油、香油、盐、鸡蛋、生抽往一个方向搅拌均匀，这样韭菜馅就调好了。
韭菜经过翻炒再加入猪肉馅中，这样韭菜馅的饺子吃起来不会那么生硬，韭菜的味道和猪肉的味道更容易交融在一起，口感更好。韭菜鸡蛋馅的饺子也是一样的，鸡蛋一般是要先炒凝固，然后再加入韭菜翻炒变软，最后加各种调料拌匀就可以了。
韭菜馅调好之后不能马上开始包饺子，应该把馅料放入冰箱，冷藏20分钟，然后再拿出来包饺子，包好饺子就可以下锅煮了。煮饺子也有一些技巧，点水2次，饺子最后一次烧开浮出水面就熟了。
以上韭菜馅的饺子你们学会了吗？
