五道家常菜,有荤有素有汤,上桌最先夹起哪个菜?

旅游 小咖喱 2022-01-13 10:30

原标题:五道家常菜,有荤有素有汤,上桌最先夹起哪个菜?

教你这五道家常菜,有肉有菜有汤,饱餐一顿,吃美了

生活在南北方的人,在口味上相差很多,北方人大部分喜欢浓油赤酱,而南方人则清汤寡淡。有时候难免会有口味上的差异争论,我想说的是,无论南北地域,做一桌美味,适合当下的胃口,满足味蕾又不失味道,那才是种幸福的事儿。今天偶有时间想分享日常生活当中,北方人餐桌上经常出现的几道美味佳肴。这样几道菜在北方是经常被推荐上桌率最高的,因为它适合北方人胃口,又能满足浓油赤酱,搭配大饼,馒头和米饭,超级的下饭,这样一说,便知道北方人性格里的粗犷了。不仅是性格上的,在美食上更是如此。

第一道菜:糖醋排骨

做法

1.排骨焯水去除血沫控水,准备葱姜八角花椒,锅中放油,放入冰糖炒出糖色,然后把排骨放入进去,炒上颜色,变成金黄,下入葱姜八角花椒,喜欢吃辣放入辣椒。

2.加入料酒,4勺糖,3勺醋,2勺老抽,1勺盐,炒制金黄,加入莫过于排骨的水炖制25分钟。

3.最后排骨软烂,大火收汁,便可以出锅装盘,一盘色香味俱全的糖醋排骨做好了。

注意:糖醋排骨做法没有多复杂,自己做的时候掌握火候,还有这个糖醋的味道,如果觉得味道不够可以添加糖或者醋。

第二道:番茄牛腩

做法

1.牛腩肉买回洗干净,焯水去血沫控水,切番茄,菠萝,全部切成块。准备葱姜八角香叶,取出锅,加入油,放调料爆香,然后放入牛肉炒香。

2.加入料酒,蚝油,生抽,老抽,黑胡椒粉,然后加入番茄菠萝翻炒至变软烂。然后淋入两勺番茄酱,加入热水,莫过食材,高压锅压15分钟左右。

3.这个加入菠萝的番茄牛肉,汤汁鲜美,牛肉软烂,味道会比简单的番茄牛肉多一个层次。

注意:菠萝炖在牛腩里味道会更加的鲜嫩。这个做法一定要尝试。

第四道菜:牛肉炒胡萝卜丝瓜

做法

1.锅中放油,取出牛肉肉糜,加入葱姜炒香,加入切滚刀块的丝瓜和胡萝卜片,淋入一点蚝油,快速翻炒至软烂,加入香油,便可以出锅了,这个也算快手菜了,很容易就炒熟,味道又比较清新,小朋友都非常喜爱。

注意:炒这道菜,先把胡萝卜炒软再放入丝瓜,这样更容易软嫩。

第四道菜:香焖豆角

做法

1.豆角清洗干净,给它焯水,控干水分,放入到盆中,撒上一把面粉,一把玉米粉,给它用手抓拌均匀。

2.锅中放油,把拌好的豆角放入锅中,快速翻炒均匀,因为之前已经焯熟豆角,加入盐,蒜片,炒至三分钟左右,就可以装盘了。

注意:这样的做法是上一辈人喜欢这种吃法,也算是忆苦思甜了。

第五道菜:番茄牛肉丸子汤

做法

1.牛肉肉糜加入蛋清,淀粉,葱姜末,加入盐,鸡精,黑胡椒,搅拌均匀,然后摔打肉馅,使其有韧劲。

2.锅中放油,把去了皮的番茄切丁给它炒制软烂,加入凉水,然后锅中温度略微身高,把调制好的牛肉馅团成团子放入到锅中,不要等水开下入,那样丸子不容易成熟。

3.所有丸子飘起,就说明丸子做好了。番茄汤底使汤更加鲜美。

注意:牛肉丸子想有咬劲,一定要摔打肉馅让它上劲才可以。

今天分享的这几道菜,您更喜欢哪道菜呢?上桌后最先夹起的又是哪道?欢迎你的留言。我是柏儿爱生活和美食,喜欢我的厨房私作,就关注分享收藏点赞吧,跟我一起探讨美食吧!

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐