在重庆成功开出5家酒馆后，江小白酒馆终于来到了成都，要在成都开疆拓土。1月7日，江小白酒馆成都首店正式对外营业。
但是，与重庆5家江小白酒馆不一样的是，这家被称为DEMO酒馆的江小白酒馆，既不像餐厅，也不同于常规的酒馆，而是集Live house、餐吧、KTV于一体的“综合体”。
重庆的5家江小白酒馆，有餐酒国潮类2家、街边社区店3家，更偏重餐。
听说要在成都接连开店，外界猜测，难道江小白要切入餐饮赛道？
据了解，重庆的5家江小白酒馆，人气都还不错，菜品也颇受消费者欢迎，整体都实现了赢利。
因此，外界的揣度也有道理。既然开餐饮店能赚钱，还能把江小白的各式酒饮植入进去，为江小白酒饮提供消费场景，为什么就不能多多复制江小白酒馆呢？
但是，餐饮连锁讲究的是标准化，然而，这家与太和音乐旗下秀动合作的江小白酒馆，与以往的酒馆都不同。
这间酒馆的空间主题叫“城市里的酒窖”，搞的是“洞穴”场景设计，入门曲曲折折，似进入一洞穴，入场后空间广大，也似一崖洞，周边座位就如在穴壁边。
“酒窖”内有一大舞台，音响灯光齐备，侧面陈列有江小白的各式酒饮。服务员端上菜品，颇似夜宵排档下酒菜。
当天现场演唱的有FINE乐团、白皮书乐队，均为太合音乐旗下乐队，吸引了众多年轻人排队入场。太和音乐现场一位负责人表示，他们预计全年会在这间江小白酒馆举行上百场演出。
据了解，太合音乐是覆盖5大华人地区的音乐公司，整合有太合麦田、海蝶音乐、大石音乐版权，合并了百度音乐（千千音乐），是国内最大的音乐版权公司，旗下签约艺人众多，包括许嵩、薛之谦等。
2018年，太合音乐宣布完成了10亿元量级的新一轮融资，投资方包括君联资本、国创开元、中泰创汇等。
太和音乐此前与江小白也有多次合作，包括举行大小音乐节、演唱会等。
据了解，此次旗下秀动与江小白酒馆合作，双方联名推出了“今乐”利口酒，而今后还会推出更多。
另据透露，太合音乐此次与江小白破圈合作，模式不固定，甚至在探讨股权方面的合作，“双方都在摸索尝试，并没有一个‘框框’”。
除了与太合音乐推出联名产品，江小白酒馆此次也与元气森林合作，尝试推出联合产品。
江小白酒馆总经理蒲俊岐说，江小白无意去抢占餐饮赛道，酒馆并不是江小白的分支业务，或者是转型路径，而是离用户最近的实验室，“就是为了有一个场景去接待用户”。
他表示，江小白一直秉持“用户共创”的理念，通过在酒馆中与用户深入互动，了解用户的真实需求，收集用户的意见和反馈，再把这些信息融入到产品的研发中，带来更多创新的产品。
也正因为此，蒲俊岐表示，江小白酒馆成都第二家店模式是什么，目前都没有一个清晰的模本，“绝不是此前店的翻版，而且菜品也绝不相同，但一定是根据用户的需求来开。”
封面新闻记者 喻奇树
