东盛澜小厨房丨什锦海鲜茄子煲

旅游 龙利鱼 2022-01-10 13:37

原标题:东盛澜小厨房丨什锦海鲜茄子煲

分步阅读

今天,就做一道当年的美食“什锦海鲜茄子煲”。一来自己想吃,二来也回忆一下那段美好的时光。

工具/原料

  • 茄子; 400克
  • 鱿鱼 80克
  • 红虾 20克
  • 青虾 30克
  • 墨鱼 40克
  • 鱼丸 60克
  • 红椒 10克
  • 葱 10克
  • 姜 15克
  • 蚝油 15克
  • 鲍鱼汁 10克
  • 黄酒 5克
  • 鸡粉 3克
  • 胡椒粉 2克
  • 糖 5克
  • 花生油 20克
  • 盐 3克
  • 味精 2克
  • 水淀粉 适量
  • 干淀粉 适量

方法/步骤

茄子400克、红椒10克、鱿鱼80克、红虾20克、青虾30克、墨鱼40克、鱼丸60克、葱10克、姜15克、蚝油15克、鲍鱼汁10克、黄酒5克、鸡粉3克、胡椒粉2克、糖5克、花生油20克,盐3克、味精2克、水淀粉适量、干淀粉适量。

先把茄子切条。

葱切丁,姜切片备用。

锅上火注入清水,水烧开,水里放盐、味精。

糖.....

黄酒....

胡椒粉等调成味汤。

下入海鲜料汆烫至熟,捞出备用

把茄子条均匀的掸少许干淀粉。

炒勺上火烧热注入花生油,把茄子条用油煎一遍捞出备用。

炒勺内留少许底油煸香葱姜。

煸香葱姜后注入少许清水烧开,里面放入黄酒。

鲍鱼汁...

蚝油...

鸡粉...

糖....

胡椒粉等调味。

下入海鲜料和茄条煮开。

然后用水淀粉勾薄芡。

把烧好的茄子和海鲜倒入煲内。

把煲仔上火炖3分钟即可食用。

  1. END

注意事项

  • 海鲜茄子煲特点:味道浓郁、鲜鲜适口、口感鲜嫩、营养丰富。 温馨提示: 1、海鲜料可购买超市中的成品,即可配餐用。 2、煎茄子的油温要高一些,一来上色快,二来茄子不会吃油太多。 3、在锅中烧制此菜时八分熟即可,最后用煲再煲制3分钟便可食用,否则,在锅中烧制过久茄子会塌秧,茄子太烂就不好吃了。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐